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2004年盛夏,马来西亚吉隆坡的热浪裹挟著潮湿的风扑面而来,陈建军站在当地最大的高端商超“百盛超市”货架前,眉头紧锁——货架上摆满了马来西亚本土品牌“马来亚食品”的热带水果罐头,占据了80%的高端货架,而建军食品刚上架的有机罐头,却被摆在最角落的位置,三天只卖出了十几罐。
更让他心头沉坠的是,口袋里的手机传来坏消息:“陈总,我们的清真认证申请被马来西亚伊斯兰宗教委员会(jakim)驳回了!他们说我们的生產车间没有单独的『清真专区』,原料运输过程中可能与非清真食品混装,不符合东南亚的清真食品標准!而且马来亚食品还到处造谣,说我们的罐头是『非典期间积压的库存,用的是温带水果冒充热带水果』,现在好多清真餐厅和高端商超都拒绝跟我们合作了!”
打电话的是负责东南亚业务的外贸经理李娜,声音里满是焦急。陈建军太清楚东南亚市场的关键——这里90%以上的消费者是穆斯林,“清真认证”是进入高端市场的敲门砖,没有这个认证,再好的產品也寸步难行;而且马来亚食品作为本土巨头,垄断了东南亚热带水果罐头市场,他们不仅掌控了本地优质的芒果、山竹、榴槤等原料供应链,还靠著“本土清真品牌”的口碑,牢牢绑定了经销商和消费者。
更棘手的是,非典后东南亚消费者对“进口食品”的警惕性极高,尤其是对中国食品,马来亚食品正是借著这一点,刻意放大“安全隱患”谣言,让建军食品刚进入市场就陷入信任危机;而且热带水果罐头的工艺与温带水果完全不同,高温杀菌容易导致果肉软烂、口感变差,建军食品的现有技术还没完全適配,这也是產品销量惨澹的重要原因。
“慌没用!”陈建军深吸一口气,压下心头的焦躁,目光扫过货架上的马来亚罐头,眼神逐渐变得坚定,“东南亚市场,我们既然来了,就必须扎根!清真认证拿不到,我们就按照最高標准建车间;马来亚垄断原料,我们就直接对接本地果农;工艺不適配,我们就连夜研发改进;消费者不信任,我们就用清真管控和品质说话!立刻启动『南洋攻坚计划』,分四步破局!”
他当场对著电话下达指令,语速飞快却字字鏗鏘:
“第一,改造吉隆坡合资工厂!立刻划出一半车间,建立『全封闭清真生產专区』,安装独立的原料清洗、加工、封装设备,严禁与非清真食品混装生產;同时配备专属的清真原料运输车和仓库,安排穆斯林员工负责清真专区的生產管控,邀请jakim的评审官现场指导改造,確保每一个环节都符合清真標准;
第二,抢占热带原料供应链!立刻带队去马来西亚檳城、泰国清迈的热带水果產区,直接对接本地果农和合作社,以高於马来亚食品10%的价格收购新鲜芒果、山竹、榴槤,签订长期供货协议,打破马来亚的原料垄断;同时建立原料检测站,每一批原料都要经过农残、重金属检测,出具检测报告,彻底击碎『原料劣质』的谣言;
第三,攻坚热带罐头工艺!技术组立刻连夜研发『低温锁鲜杀菌工艺』,降低杀菌温度的同时延长保温时间,確保果肉不软烂、口感新鲜,同时保留热带水果的原汁原味;72小时內拿出样品,送当地权威食品检测机构检测,確保品质超越马来亚食品;
第四,联动当地穆斯林商会,举办『中国清真罐头品鑑会』!邀请jakim评审官、穆斯林学者、商超採购商、美食博主现场品鑑,展示我们的清真生產管控流程和原料检测报告,同时推出『清真家庭分享装』,贴合东南亚家庭的消费习惯,用高性价比和高品质撬动市场!”
指令一出,团队立刻分头行动,可困境接踵而至:
吉隆坡工厂的清真改造需要进口专属设备,可东南亚的设备供应商大多被马来亚食品垄断,不愿卖给建军食品;陈建军只能从国內紧急调运设备,再通过海运加急运往吉隆坡,中途却遭遇颱风,设备延误了整整一周才到货;而且jakim的评审官被马来亚食品暗中施压,对工厂改造百般挑剔,多次驳回整改意见,导致清真认证的申请一再拖延。
在原料採购方面,马来亚食品得知后,立刻提高了对本地果农的收购价,还威胁果农“若跟建军食品合作,就断绝后续收购”,不少果农迫於压力,纷纷取消了与建军食品的合作;更过分的是,马来亚还偷偷在部分果农的果园里喷洒农药,导致建军食品收购的一批芒果检测出农残超標,他们趁机散布“建军食品原料不合格”的谣言,让工厂陷入原料断供和信任危机的双重困境。
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