第136章 云南小锅米线

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杨川舀出一勺尝了尝，满意地点头：“骨香浓郁，还有火腿的咸鲜，很完美。”

他把高汤过滤到一个大汤锅中保温，鸡肉撕成细丝备用。

“快五点半了，咱们先吃晚饭吧。”杨川看了看时间，“就用小锅米线当晚饭，顺便试试味道。”

他取出几个小汤锅，每个汤锅中加入一勺高汤，放在灶上煮沸。然后依次放入肉沫、米线、鸡肉丝、韭菜段、豆芽和蹄髈肉。

肉沫在高汤中迅速泛白，米线吸饱汤汁后变得晶莹剔透，蹄髈肉片肥瘦相间，在滚汤中微微捲曲。云南的酸浆米线，水分足，筋骨脆，煮汤特別入味。

“自己调口味啊。”杨川把酸醃菜、油辣子和香菜末摆在了旁边，“喜欢酸的多加酸菜，喜欢辣的多放辣椒。”

小锅里的汤汁很快开始咕嘟咕嘟冒著泡，米线在乳白色的高汤中翻滚，把米线连汤一起倒进大碗里，然后端上桌。

眾人迫不及待地围坐在桌边，庞虎夹起一筷子米线，雪白透亮的米线掛著汤汁的样子格外诱人。

“唔！”他刚吃一口就瞪大眼睛，“这米线的口感也太滑溜了！”

陈思琪小心地吹凉一根米线，送入口中。

高汤的鲜美从舌尖炸开，滷肉的酱香与酸菜的清爽交织，辣味后劲十足。

“天吶，这味道也太好吃了！”陈思琪满脸陶醉，“这个醃酸菜的味道特別正宗，感觉和我以前去云南玩的时候，吃的米线味道一模一样，没想到英国也能买到！”

安娜尝试著加了一勺油辣椒，立刻被辣得满脸通红，却不肯停下筷子：“这个辣味……太带劲了……越吃越上癮！”

自从上次吃过辣子鸡和香辣兔，这些国外小伙伴们的吃辣水平开始急速上升。

杨川看著大家狼吞虎咽的样子，笑著提醒：“慢点吃，没人和你们抢。”

“川哥，这米线怎么卖？”李华开口问道。

杨川想了想之后回答：“基础米线一碗5英镑，加滷肉2英镑，可以选加蹄髈还是加牛肉。”

“那真是太划算了，咱们的米线可都是真材实料的！”李华竖起大拇指。

吃饱喝足，眾人一起把准备好的食材整齐码放在餐车上。

巨型汤桶盛满奶白色高汤，桶盖密封严实，侧边插著长柄汤勺。

滷肉锅中是热腾腾的滷肉浇头，各种配菜装在不锈钢分餐盒里，看起来色彩繽纷。

油辣子、花椒粉、酱油醋瓶一字排开，標籤註明“微辣”“重辣”。

米线被分装进保鲜盒，摞在餐车的冷藏柜，一次性碗筷和纸巾塞进侧边储物柜。

“搞定！”庞虎拍了拍餐车，金属台面映出他得意的笑脸，“今晚肯定卖爆！”

【云南小锅米线来咯~我搜视频的时候，看到云南有家猪脚米线，一天能卖2000碗！超级火，所以我们也卖一下卤蹄髈米线！】