第104章 家常美味

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冰箱门被拉开，冷气裹挟著各种食材的气息扑面而来。

借著冰箱的掩护，杨川又从系统商城內偷渡了一批食材出来——肥瘦相间的五花肉、色泽鲜亮的猪肝、纹理分明的肋排、莹润透亮的鱼片、青红交错的甜椒，整齐堆满料理台。

他系上蓝格子围裙，腰间的系带勾勒出利落的线条。

瘫在沙发上的庞虎似乎是歇过来了，趿拉著拖鞋挪进厨房，探著头问道：“川哥，今晚吃啥？”

“酸辣土豆丝、蒜香排骨、糟溜鱼片、红烧肉、酱爆猪肝、辣椒炒肉、蘑菇炒青菜、茄汁豆腐和罗宋汤，八菜一汤应该够吃了。”

听著杨川在那报著菜名，庞虎的喉结不自觉地滚动。

“歇过来了没？歇过来了就来帮忙，先把五花肉皮上的毛弄乾净。”杨川指了指水槽里放著的五花肉。

“好嘞！”庞虎答应一声，接过肉块，熟门熟路地从抽屉里找出喷枪，蓝色火苗舔舐著猪皮表面，发出细微的“滋滋”声，焦香混著淡淡的烟火气在厨房瀰漫开来。

“川哥，蘑菇是不是切片？”陈思琪不知何时也凑了过来，已经挽起袖子在洗手。

“对，再帮我把辣椒和土豆都切一下。”杨川头也不抬地处理著排骨，新鲜的肋排被快速斩成均匀小段。

胡俊峰自觉地接过排骨，泡进葱姜水中去腥。

厨房逐渐热闹了起来。

徐燁依然站在他的固定位置剥蒜，面前的琉璃碗里已经堆了小半碗蒜瓣。

有了其他人的加入，李华也回到了自己原来的岗位，切起了蒜末、葱末和薑末等配料。

杨川则接过庞虎冲洗好的五花肉快刀改块，刀刃与砧板碰撞发出规律的噠噠声，肉块眨眼间变成三厘米见方的均匀立方体。

然后冷水下锅，葱结薑片在沸水中舒展，浮沫被漏勺精准撇去。

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往炒锅里撒了一把冰糖，糖粒在热油中融化成琥珀色的糖浆，当焦糖香瀰漫开来时，把切好的肉块倒入锅中。

杨川手腕一抖，肉块在空中翻个身，均匀裹上糖色后又稳稳落回锅中，这手绝活引得胡俊峰吹了声口哨。

往锅里淋入酱油，深褐色的液体在肉块上流淌，像给琥珀镀了层釉彩。八角桂皮的香气混著酱香升腾而起，他將所有食材转入高压锅，转身处理起了猪肝。

紫红的猪肝在砧板上泛著光泽，杨川的厨神菜刀化作一片银光，薄如蝉翼的肝片层层铺开。

杨川將切好的猪肝片泡进加了盐的牛奶里，牛奶里的蛋白酶能分解腥味物质，盐可以把血水慢慢逼出来，这样处理好的猪肝口感更好更嫩滑，也不会有腥味。

转身起锅烧油，把蒜末和薑片爆香，隨后捞出猪肝片快速裹上淀粉。

“滋啦——”

裹了淀粉的肝片滑入油锅，瞬间捲起金边。隨后倒入老抽、生抽、料酒和少许白糖，酱香如浪潮般席捲而出，最后加入青红辣椒片一起翻炒，青红辣椒的鲜艷色泽衬得酱爆猪肝愈髮油亮诱人。