第52章 人情冷暖，左手吃亏

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这次江海在练习室中也就尝试了两三个小时，炒土豆丝做了大概有小一百份，最终凭藉著“嘴刁”的特质总算是摸索到了自己认为最合適的结果。

“要是在练习室能吃饱就好了。”

江海感觉很可惜，练习室不管怎么品尝，只能让他感受到口感和味道之类的，肚子却是没有丁点儿感觉。

不再多想，江海离开了练习室。

秦秀梅动作快的很，甚至比食堂里那两帮厨都利索，这才没多久的功夫便削了满满一大盆的土豆丝。

“现在怎么弄？”秦秀梅端著大盆出了外面。

“交给我吧。”

江海端著大盆回忆著练习室里自己的做法，直接从水翁里舀了清水倒进去反覆冲洗。

江福生在旁边看著江海这费劲，自顾自的回另一个宿舍里取了东西，拄著拐杖走了。

冲洗乾净后，接著就是撒了把盐，再次冲洗乾净后直接从院子外的水翁里舀水浸泡。

冬天北方的室外就是天然的冷库，江福生每日都会添满这口翁，白天太阳晒的热乎乎的可以拿来洗衣服，晚上反倒冰冷到刺骨，恰好拿来冰镇土豆丝。

片刻之后把冰水倒出，土豆丝架在笊篱上控水，江海便在门外的灶台上起锅。

“火力不行啊...”

在练习室里有猛火灶，想怎么调就怎么调。土灶就没那么轻鬆了，但这道菜又必须猛火快炒，江海想给灶里添点炭火，江福生用拐杖顶了顶他。

“不用添了，再添就放不下了。”

他起身回屋里拿出来一个吹风机，对著土灶进风口慢慢摇起来，江海看著灶里的炭逐渐稍红，冒出浓烈的火焰。

赶紧把铁锅坐回去，转瞬间生铁锅就被烧的冒起了烟。

隨即便把孟青禾刚炼好的猪油舀了一勺进去，端著铁锅左右摇晃让油铺满锅底，把剩余的油倒出来。

“爹，停一下吧。”

江福生停止摇动吹风机，江海把手放在铁锅上方隔空感受著里面的温度。

待油膜稍稍降温后，先后给锅里下入花椒粒，葱白末，干辣椒段。

“还得想办法再弄点调味品啊，没了这些东西炒菜可就没味儿了。”

现有的都是赵秉德当时送的，平日里自己吃还够用，做起了生意的话这些东西就显得没多少了。

仅仅是翻炒了不到五秒钟的时间，江海便丟进去一把刚切好的蒜末。

巨量的油烟瞬间四起，就连旁边负责摇吹风机的江福生也没忍住咽了下口水。

“妈呀，这还啥都没放呢咋就这么香呢。”秦秀梅惊奇的看著那口锅，“海娃，你啥时候教教我咋做呢。”

江海笑著点头，手里的锅铲挥舞的极快，蒜末下入锅里堪堪三秒的时间便赶紧往里放土豆丝。

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“梅姨，这些调料虽然放的不多，但也有些学问。”

秦秀梅听的很认真，明显是真想学。

“花椒是麻香的，辣椒是烈香，葱白是辛香，这得按顺序下锅，乱了就得炒糊了。”

秦秀梅听著听著眼睛都迷糊了，“別了別了...姨还是学点儿別的吧。”

心里可琢磨著，这不就是个炒土豆丝吗，咱平时家里常做呢，难不成这么搞来搞去还真就能比家常做的好吃多了？

江海也不多说。

有些东西是说不清的。

別看那些调料份量少，可实际上每添加一种都是有江海自己的道理的。