第111章 分子料理与老火靚汤

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仁心大药房的夜，比白天更热闹。

九点一过，“深夜食堂”的灯牌亮起。

这块牌子是刘老板花五十块钱在旧货市场淘来的，原本写著“足疗”，被李思远用红油漆改成了“食堂”，看著跟恐怖片片场似的。

但这並不妨碍门口排起的长队。

队伍里有加完班禿顶的程式设计师，有刚下播嗓子冒烟的网红，甚至还有穿著睡衣的阔太。

大家的目的只有一个——皮埃尔的那口锅。

厨房里，曾经的米其林三星主厨皮埃尔，正戴著护目镜，神情严肃地盯著一口巨大的砂锅。

锅里咕嘟咕嘟冒著泡，顏色呈诡异的深褐色。

“火候到了。”

皮埃尔用法式中文低语，手里拿著一根玻璃棒，往锅里滴入一滴透明液体。

那是王旻宇给他的“烈火姜提取液”。

轰！锅里腾起一股热浪，瞬间將厨房里的油烟味吞噬殆尽。

前厅，王旻宇坐在柜檯后面，正在给一本《母猪產后护理》包书皮。

这是关山最近的枕边读物，说是要提升业务能力。

“这地方，简直是对美食的褻瀆。”

一个穿著定製西装、头髮梳得一丝不苟的外国人推门而入。

他没排队，而是直接走到了柜檯前，用手帕捂著鼻子，眼神里满是挑剔。

王旻宇头都没抬：“插队费五百，掛號费一百。吃饭去后面排队，看病先把手帕拿下来。”

“我是史密斯，国际美食猎人。”外国人掏出一张镀金名片，放在柜檯上，“我代表法国著名的『蓝带餐饮集团』，来带皮埃尔走。”

“哦？”王旻宇终於抬起眼皮，扫了一眼名片，“想挖墙脚？”

“皮埃尔是天才，他不应该在这个充满……中药味和发霉味道的地方浪费才华。”史密斯环顾四周，看到关山正蹲在门口啃一只猪蹄，厌恶地皱了皱眉，“在这里煮大锅饭，是在谋杀艺术。我们愿意给他年薪百万欧元，外加香榭丽舍大道的顶层公寓。”

王旻宇笑了笑，放下手里的书：“那你得问问他自己。”

正说著，皮埃尔端著一个托盘出来了。

托盘上放著一碗……看起来像呕吐物的东西。

那是今晚的特供——“混沌重生”（实际上是猪脑燉天麻，加了分子化的黑松露泡沫）。

“老板，3號桌的『脑残补剂』好了。”皮埃尔把碗放在柜檯上，看都没看史密斯一眼。

“皮埃尔！”史密斯激动地张开双臂，“上帝啊，看看你现在的样子！围裙上全是油渍，手里端著这种……这种猪食！跟我走吧，巴黎在等你！”

皮埃尔愣了一下，转头看著史密斯，那眼神就像在看一个傻子。

“走？去哪？”皮埃尔用勺子搅了搅碗里的糊糊，“去给那些只知道拍照、吃两口就剩下的贵族做摆设？还是去每天重复做那几道该死的鹅肝？”

“那是艺术！”史密斯大叫。

“屁的艺术。”皮埃尔爆了句粗口，“在这里，我才找到了烹飪的真諦。”