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“168块钱吃一份拌麵？”王硕听得咋舌不已：“这也太贵了吧？那得多好吃啊？”
刘文浩摇摇头：“遗憾的是，虽然它很贵，但是它也不算特別好吃。当然了，咱们师父做的肯定好吃。就是他们的钱包可能要遭殃了。”
在他看来，蟹黄拌麵这东西，螃蟹一定要用足才行，用的量不够的话，也就不用说什么鲜味了。
“看来他们今天是要大出血了。”
江澈摇摇头：“出不了血，我准备卖40块钱一份。”
“40块钱？”刘文浩震惊的看向江澈：“你是家里有矿吗师父？你是准备把老底赔出去当补贴？”
江澈呵呵一笑：“40块钱不仅让他们吃好，也要让店里有的赚，毕竟不赚钱你们的工资我拿什么发？”
“那怎么可能？”刘文浩上下打量了一眼江澈：“师父你这浓眉大眼的样子，也不像是会偷工减料的呀？总不能用蟹壳磨粉增加鲜味吧？也不对呀，你这螃蟹都在这里摆著了。”
虽然它没有做过蟹黄拌麵，但螃蟹肯定是这道美味的最核心成本。
就算这螃蟹再便宜，二十多块钱一只还是有的，再加上面、配菜什么的，成本40还差不多！
江澈笑了笑：“待会你就知道了。
2
王硕是完全不会拆螃蟹的，以前甚至都没吃过螃蟹，但在江澈演示了几遍以后，也很快学会了方法。
刘文浩的速度比他要快上一些，但就算是他们两个人的速度，也没有江澈一个人快。
刘文浩一边拆螃蟹，一边还在好奇的打量江澈，怎么也想不明白，他要怎么在保证味道、还不偷工减料的情况下，把这道蟹黄拌麵做出来。
他现在已经完全接受了自己徒弟的身份，昨晚上跟刘维洲彻夜长谈，江澈被他老爸夸的天上有地上无，极大的激发出了他內心的胜负欲。
江澈已经將东西都放在了灶台上。
不锈钢盆里分別盛著蟹肉、蟹黄、蟹壳，切的极细的姜米，以及二十个蛋清蛋黄分离的鸡蛋，旁边还放著一小盆猪皮冻碎和镇江香醋。
刘文浩和王硕都老实的在一边站著，看著江澈操作。
江澈的第一步依旧是熬蟹油，只不过蟹油熬好后，没有直接炒蟹肉。
將蟹油重新倒进锅里，等温度升高后，先下的姜米，接著才將蛋黄倒了进去迅速翻炒。
刘文浩看到这里眼前一亮，忍不住开口叫道：“好傢伙，师父你是要用蛋黄模擬蟹黄啊？”
“嗯，你把道理讲给你二师兄听。”
刘文浩的脸瞬间垮了下来。
自己好歹是个比较有基础的，而且提出的拜师时间也很早，但奈何正式拜师时间確实比他晚，只能屈居第三了。
不过老二也不是什么好排名，让给他算了————
看著一脸认真看著自己的王硕，刘文浩也不好再开玩笑：“用6成热油生炒蛋黄，快速翻炒会让蛋黄出沙，那种口感就和蟹黄类似，再加上是用蟹油炒的，怕是就连味道都有8成相似了。”
江澈听的暗暗点头。
这个三徒弟虽然不著调，但是刘大师打的基础还是比较不错的。
看到火候已足，江澈这才將蟹肉、蟹黄倒进锅里，继续大火翻匀。
锅里的鲜味儿在这一刻猛地炸开，比刚才拆蟹时浓了十倍不止。
刘文浩一边看著江澈操作，一边给王硕讲解他这么做的用意，有他不知道的，江澈也会出声提醒。
江澈倒入搅好的蛋清进锅，蛋清迅速裹住蟹料，雪白蓬鬆的蛋清，裹著金黄的蛋黄和蟹肉、蟹黄，一大锅看著用料就非常扎实。
最后鸡清汤、搅碎的猪皮冻，以及很薄的水淀粉一下，搅拌一番后便直接关了火。
刘文浩两人探头朝锅中看去，只觉得顏刘文浩两人探头朝锅中看去，只觉得色泽金黄油亮，酱汁黏稠得刚好裹住每一丝食材，雪白的蛋清、起沙的蛋黄、颗粒分明的蟹肉蟹黄缠在一起，看著就料足饱满。
"
刘文浩忍不住咽了口口水说道：“你这40的看著比我吃那个160多的还香啊师父？
”
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