第115章 -出来吧，蟹黄拌麵！

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第115章 -出来吧，蟹黄拌麵！

吴宏伟很忙。

街道办对於这些特困人员，是有完整的创业帮扶政策的。

包括创业人员的启动资金、创业场地租赁等，还允许在不影响交通和居民生活的前提下，在指定区域、指定时段开展经营，供创业者低成本启动。

甚至针对流动摊贩，这里也有对应的规范区域，避免创业者因占道经营被处罚。

不过政策虽然到位，却如同准备好了锅，但没有好的食材，而江澈的到来，就算是把这一块短板给补齐了。

现在他就要根据这些人所在的地方，以及適合他们的时间，提前规划好他们的摆摊位置和形式。

对於自己第一次就能做成功黄桥烧饼这件事，几个人感觉都跟做梦一样。

不过江澈自然不会让他们就这样上岗，而是让他们继续练习，只是这一次，他全程只看，不说也不教。

在第一遍学的时候，江澈就已经把步骤分解好，让他们记录在了本子上，此刻没有江澈的教学，他们的速度虽然很慢，但时不时的看看本子上的记录，倒也能再次把饼做出来，剩下的就是熟能生巧的事了。

叶开算是学的最快的，毕竟年轻人到底是脑子活。

吴宏伟把江澈叫到一边，小声跟他嘀咕道：“江老师，您说把这个小叶当个典型，咱们优先扶持起来怎么样？”

江澈却是不接这个话茬：“这个事是您该关心的问题吧？我只负责教技术。”

吴宏伟点点头：“也是，不过我看他这个进度，应该很快就可以上手，而且听了江老师刚才的话，我还真有一个特別合適的潮汐摊位给他，就在咱们这边的一小旁边。”

江澈听后点点头：“吴主任你想怎么安排就怎么安排，不用跟我说这些，如果需要技术指导，那可以隨时跟我说，別的我是真帮不上忙。”

他对於自己的定位非常清晰，不该自己管的他绝不会越俎代庖。

吴宏伟听后心里鬆了口气，江澈是这个態度，那相信他们接下来的工作也会轻鬆一些。

留下这些人继续练习，江澈便自己先回了店里，老是用滷味打发学生，已经让这第一批食客有些怨言，今天高低得给他们整点好吃的才行。

“师父您回来了。”

看到江澈进来，正在切丝的的王硕第一时间就打了招呼。

“嗯。

“”

回了一句后，他便看向了王硕已经切的大半盆丝。

这些丝不至於太惨，但也绝对好不到哪去，粗、细、长、短各有各的想法。

不过江澈依旧点点头笑著说道：“很好，看的出来你很努力，比昨天有一些进步，正好一会儿我做成凉拌土豆丝和醃萝卜丝送人。”

他对这个二徒弟多少有些了解，这种从小自卑的性格，打压教育只会適得其反，多夸一夸他，让他建立自信很有必要。

听到江澈的夸奖，王硕当时就有点飘飘然，不过他心里也清楚，自己的水平还差的远，所以迅速把夸奖转换成动力，下定决心一定要更加努力。

“好了，你去把大闸蟹蒸上，今天做蟹粉拌麵。”

按道理来说，蟹粉拌麵是不太会出现在，主要客群是学生的大学美食街上的，因为成本太高。

以江澈现在对螃蟹的用量，老板就算给他便宜价，一只2.4两的母蟹也要27块钱一只0

想要急头白脸的吃一顿蟹粉拌麵，怎么也要用3个这样的螃蟹，那售价至少也要卖到160一份以上，这对学生来说纯纯的就是奢侈消费。

但江澈自然也考虑到了这一点，所以他准备用技术，来填补价格上的缺陷，將一份面的售价控制在40块一份。

毕竟现在是金秋9月，怎么也得让这些学弟学妹尝尝秋天最鲜的味道不是？

刘文浩这个时候也办完了手续，蔫头耷脑的进了店，看他这样子江澈就有点头疼，不过想到刘维洲的话，他还是决定好好管管他。

“来得正好，先帮著一起拆蟹肉吧。”

“拆螃蟹？”刘文浩好奇的看著已经变得红彤彤的大闸蟹说道：“这么多大闸蟹，是准备卖给咱们那些学弟学妹的？”江澈还没改招牌，所以刘文浩不知道。

“对，今天中午准备做蟹黄拌麵。”

“蟹黄拌麵？”刘文浩很是惊讶：“那想吃一份得咬牙很久的吧？我之前在魔都吃的那种，一份就要168块钱。”