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“啊，不过这种关起店来自己开小灶的行为，绝对是对我们这些忠实食客心灵的巨大伤害！”
“没错！我们在外麵茶不思饭不想，你在里面燉肉吃！吸……(╯▽╰)好香~~”
江澈被她们俩这一唱一和逗笑了，无奈地摊手道：“得得得，两位忠实的食客就別上纲上线了，我做上你俩的那份行了吧？”
这话一出两人顿时高兴的眯起眼睛，本来就是同龄人，江澈还是她们的学长，关係很容易拉近。
“不过你们要多等一些时间了，估计要一小时左右。”
“一天我都等了，还怕多等这一小时？”
林薇想到今天的遭遇就大吐苦水：“学长你是不知道啊，以前觉得这条街上的美食都还可以，但在你这里把嘴养刁了，再去別家吃根本就难以下咽。”
王悦也用力点头附和：“中午我还看见陈教授来过，走的时候可失望了。”
“谁在叫我？”
“额？”
王悦话音都还没落下，就听到门口一个儒雅的声音响起，紧接著秦教授就穿著一身夹克装走了进来。
“来得早不如来得巧，不介意多我一份吧？”陈教授笑眯眯的看著江澈道：“瞎忙两天，还是对你这里的饭可是念念不忘，中午就扑了空，这赶上了不会赶我走吧？”
“陈教授好！”
王悦就想抽自己的嘴一下，这好好的提什么陈教授？一张嘴就把人家叫来了……
人家客人都这么说了，江澈自然是没有赶人的道理：“赶人肯定是不会，只是今天著实没想营业，所以食材准备的不多，原本的大份红烧肉，就只能请几位吃红烧肉盖饭了。”
“呵呵，有的吃就行，还好意思挑？”
陈教授说完就坐在了椅子上。
林薇很有眼力见的去拿水壶，给陈教授和她们两个倒好了水，江澈则开始淘米。
“小江老板你这淘米也有讲究？我看著跟我夫人淘米很不一样。”
陈教授看著江澈的动作很是好奇，他记得他夫人淘米都要捏在手上揉搓好几遍，而这个小老板却是用手舀起米粒，在水里轻轻抖动。
此时的盆里已经全是乳白色的米水，散发著淡淡的稻田清香，江澈换了一盆水继续托起、抖动：也不算讲究，就是大力搓洗会破坏米粒表面的支链淀粉，导致后续蒸製时米粒缺乏弹润感。而且洗两遍就可以，洗多了米香味会差很多。”
洗了两遍的米水，依旧泛著白，远不像別人洗的那么清澈，但江澈却已经不再清洗，而是直接倒进了砂锅。
“原来如此，江老板做饭真是处处都是细节，难怪让我们几个老傢伙念念不忘。”陈教授丝毫不吝嗇自己的夸奖。
不过接下来他就发现，他这句话还是说早了。
江澈將米放进砂锅里后，並没有急著煮，而是放了大概有25分钟醒米，然后才蹲到了煤气灶上。
一开始用的中小火，大概三分钟的时候，挖了一小勺猪油、一小点盐到锅里，用竹木铲轻柔的翻拌了一下。
等到米粒开始在锅里微微跳动，他先是將一层纱布盖在盖子上，然后才把盖子扣在了砂锅上。
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