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秦浩夹起一小撮夹著白丝的翠菊脑送入嘴中，还没咀嚼，0.3毫米的蛋清丝便如同初冬的雪片轻落舌尖，在一触即化的软嫩中，还带著菊花脑脆嫩的微弹，给他的感觉清爽无比，像含了片沾了晨露的云。
“咯吱……咯吱……”
轻轻咀嚼，齿尖触到菊花脑的脆嫩，便发出细微的脆响。
特意留出来的嫩芽纤维柔滑无渣，嚼著嚼著，清苦的味道慢慢在舌尖散开，带著淡淡的回甘。
与此同时，化开的蛋清丝咸鲜味道，也从舌尖漫到舌根，它的味道不是一口咸的衝击，而是一种层层渗透的温润。每嚼一下，咸鲜就多一分，刚好中和菊花脑的清苦。
这鸭蛋丝切这么细竟然不是单纯炫技！
秦浩再次看向盘中的细丝，只觉得神奇无比。
这些蛋丝像是裹住了每一根菊脑纤维，他的每一口咀嚼，都能够品尝到脆菊脑的清苦、蛋清的鲜、香油的润，完美没有咬到丝才咸，没丝就淡的情况。
尤其当唾液混合著食材时，咸鲜会变得更加柔和，清苦的回甘也更明显，清透的鲜、软脆的嫩，连舌根都觉得清爽，没有半点黏腻。
“咯吱……咯吱……”
每个人都已经忍不住大嚼特嚼起来。
满满一大口的清爽鲜香咽下，唇齿间依旧残留著菊花脑的清苦回甘，以及蛋清丝淡淡的咸鲜余韵。
香油的温润贴在喉咙口，不燥不腻，像喝了口温凉的清泉，从舌尖到喉咙都透著通透。
江澈自己也尝了一口，对今天这道菜的呈现，他自己是非常满意的。
也只有0.3毫米的细丝，才能有这种入口即融的软嫩，才能让咸鲜自然融入菊脑的清苦，完美詮释出淮扬菜“形为味役”的精髓。
店里的7位食客，已经全都懒洋洋的躺靠在椅背上。
主食加主食的组合，让他们飢饿的肠胃，得到了最好的慰藉。
“嗝……”
一声满足的饱嗝在安静的店里响起，透著十足的愜意。
“多少年没这么畅快地吃过了，这顿饭吃得真是太舒坦了。”
郭老先生闭著眼睛，似乎在细细回味：“由浓至淡，由鲜至清，最后以这『荷露拌玉丝』清口收尾，这顿饭吃的既是饱腹，又是一个菜系的精华所在。”
“哎，可惜明天要去帝都开一个研討会，要不然我肯定每天都来。”
“人在江湖身不由己啊！我明天也得出差，以前还不觉得什么，现在一想到吃不到这种美味，就一点不想出去了。”
阳光透过玻璃窗，洒在小店里的每一个人身上，让那种暖融融的感觉更加真实，再闻著空气中还残留著的食物香气，只感觉这么睡上一觉真是人间一大乐事。
然而门外传来的吱吱喳喳的声音，却是在明白的告诉他们——赶紧给人家挪地方。
“得，学生们放学了，咱们也就別再占著地方了，走吧。”
“嗯，今天这一顿，我回去就得跟那几个老伙计炫耀一下，保准把他们馋哭。”
“嘿嘿，我也是这么想的，幸亏我今天拍了照片，等晚上快睡觉的时候我就发给他们。”
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