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关火后，他並没有急著掀开蒸笼，而是从热水中拿出几个特製的高脚碟子。
这碟子不大也不算深，仔细擦拭过上面残留的水滴后，將其一字排开在面前。
对他这个行为，吴教授心里非常讚许。不不不！
热菜热碟，就连很多高级酒店都会忽略的细节，这个小江老板都完成的一丝不苟。
江澈擦碟子的时间大概一分钟，正好也让蒸笼內的温度稍稍降低，只是这一分钟对五位食客来说，实在是有些望眼欲穿。
轻吐一口气后，这才缓缓揭开了蒸笼上的盖子。
“呼……”
白色蒸汽瞬间升腾而出，隨之涌出的，是那股酝酿到顶峰，融合了麦香与极致鲜香的复合气息，浓郁得几乎化为实质。
五人多少已经熟悉了这个香气，仅仅是又咽了几口口水，便瞪大了眼睛朝著蒸笼內看去。
这一看不得了，原本刚刚咽下口水的嘴，瞬间便又被四面八方涌来的口水填满！
原本包制时饱满挺括、形如座钟的汤包，此刻已然“塌”了下去，身形扁了很多，不再是先前胖嘟嘟的模样。
然而，这种塌陷非但不显狼狈，反而呈现出另一种惊心动魄的美感。
那极度纤薄的麵皮，因吸收了水汽和部分馅料的油脂，变得近乎透明，润泽光亮，紧紧贴合著內里丰腴的馅料。
透过这层如蝉翼般的麵皮，可以清晰地看到金黄油亮的汤汁，它们就这样安静地臥在竹篦上，散发著无声而致命的诱惑。
“皮薄如初曦之雾，透光可见汤中流金沉浮，书中所记诚不欺我，诚不欺我啊！”陈教授看得有些愣神。
吴教授也有些呆愣。
河东小笼包最早可以追溯到北宋时期，中原灌汤包他也去当地吃过，东北大包子更是早餐常客。
但他確定，从未有一种包子，能给他这种精致、震撼的感觉。
其表皮薄如蝉翼，雪白晶莹，透过麵皮，能清晰地看到里面金黄的蟹黄和充盈的汤汁。
而等江澈將蒸笼端下，放到桌子上时，十双眼睛忍不住再次瞪大。
“duang！duang……！”
就在江澈端蒸笼下来的这几秒钟，笼中那晶莹剔透的蟹黄汤包，竟隨之微微地颤动起来！
那扁塌而近乎透明的汤包，隨著江澈手的起伏，如同饱含水分的顶级布丁一般q弹，顶部的褶皱更是如同涟漪般轻轻荡漾！
紧接著汤汁在薄皮內微微晃动，使得整个汤包呈现出一种颤巍巍、软嘟嘟、吹弹可破的动態美感！
林薇现在脑子里就只剩下“duang”，再没有其他的形容词，能描述出那种波涛汹涌的感觉。
“哎呦！小心小心！”陈教授看得心惊肉跳，下意识地伸出手虚扶，生怕那汤包下一秒就要破裂泄洪。
“这么薄的麵皮，是怎么扛住这么大一包汤的？这韧性真是绝了！”
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