第45章 除夕（一）

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按照东北的习俗，除夕的饺子是要在半夜子时吃的，寓意“更岁交子”，但准备工作必须提前做好。

魏军作为主厨，统筹全局。

他先是將那块肥厚的狍子板油切成小块，放在锅里用小火慢慢熬炼。

很快，油脂的焦香便瀰漫开来，勾得人食慾大动。

熬好的狍子油清澈喷香，被他小心地盛出大半，准备用来拌饺子馅和炒菜。

油渣也没浪费，撒上一点盐，成了四个人干活间隙抢著吃的香脆零嘴。

接著，他开始处理那只养了好几天的野鸡。

野鸡早已被处理乾净，此刻被剁成大小均匀的块状。

魏军起锅烧热，下了一勺豆油，油热后放入葱姜爆香，然后倒入鸡块，大火翻炒，直到鸡皮收紧、顏色微黄，烹入一点白酒去腥增香，再加入酱油上色。

炒香的鸡块被转移到一口最大的铁锅里，加入足量的开水，放入泡发好的榛蘑、几片姜、一段葱，又撒了一小把晒乾的红辣椒，盖上锅盖，用灶膛里渐旺的柴火慢慢燉煮起来。

很快，浓郁的鸡肉和蘑菇混合的香气便不可抑制地飘散出来，成为知青点今日气味的绝对主角。

另一口较小的锅里，魏军开始准备另一道硬菜——红烧兔子肉。

冷吃兔虽然好吃，但过年讲究个热乎和丰盛，魏军决定改变做法。、

焯好水的兔子肉块被重新下锅，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆炒，然后加入水、酱油、一点点糖，同样转为小火慢燉，兔肉的鲜美与香料的辛香逐渐融合。

与此同时，林胜利和江援朝已经开始著手准备饺子的重头戏。

林胜利力气大，负责揉面。

发好的麵团在他手下被反覆揉压，变得光滑而有弹性。

江援朝则细心地將调好的肉馅再次搅拌，並加入了切碎的木耳和挤干水分的酸菜末，最后倒入温热的狍子油，顺著一个方向用力搅打，直到馅料变得油润粘稠，香气扑鼻。

李奎勇也没閒著，他负责处理一些零碎活：將土豆削皮切块，將萝卜切片，將白菜切丝，还將冻豆腐切成厚片。

他的刀工算不上好，但胜在卖力，咚咚的切菜声极有节奏感。

“我说，咱们这顿饭，就算放在城里也算是丰盛了吧？”李奎勇一边切著萝卜，一边美滋滋地感嘆，“有鸡有兔，还有狍子肉饺子，这要在城里，没点门路都凑不齐！咱这可是凭自己本事弄来的！”

江援朝小心地包著一个饺子，接口道：“岂止。”他包的饺子模样秀气，褶子均匀，一个个像小元宝似的立在盖帘上。

魏军擦了把汗，看了一眼盖帘上渐渐多起来的饺子，又瞥了瞥锅里咕嘟冒泡的肉，豪气干云地说：“那是！也不看是谁掌勺！咱们在广阔天地，就得过出个广阔天地的年景来！等晚上，就咱哥四个，关起门来，好好犒劳犒劳自己！吃它个肚儿圆！”

说说笑笑间，时间过得飞快。

中午四个人只是简单下了点麵条，就著咸菜对付了一顿，把全部的期待和胃口都留给了晚上的年夜饭。

下午，主要的烹飪告一段落，鸡肉和兔肉都在小火上慢慢咕嘟著，饺子也包好了好几盖帘，整整齐齐地摆在屋外冻著。

四个人终於能稍微喘口气。

他们烧了点热水，痛痛快快地洗了脸，换了身相对乾净整齐的衣服，虽然依旧是打著补丁的旧衣服，但洗得乾乾净净，透著一股精神气。

忙活了大半天，这会儿閒下来，反而有些不知该干什么。

屋外屯子里传来的鞭炮声和隱约的喧闹，更衬得他们这方小天地的寂静。

一种淡淡的、属於异乡客的思乡情绪，在温暖的空气中悄然滋生。

“干坐著也没劲，”林胜利率先打破沉默，从口袋里（其实是从空间里）掏出一副崭新的扑克牌，“瞧瞧，这啥！”

李奎勇看到他手里的扑克牌，顿时开心得不得了：“嚯，胜利你这准备够充分的啊，快拿来，打牌！”

说著便从林胜利手里拿过扑克牌拆开，麻利地洗牌。

四个人坐在炕上，围著炕桌打牌，几个年轻人大呼小叫的喊声传出去老远。

天色渐暗，屯子里开始零星响起鞭炮声，起初是一两声试探，隨后便渐渐密集起来，“噼里啪啦”的声音此起彼伏，空气中也瀰漫开淡淡的火药香，年的气氛被推向了高潮。