第81章 熏制骨架、草木灰处理鹿皮

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最后剩下的是最粗壮的腰椎。这部分的骨髓最为丰富，连接著骶骨。

“腰椎这一段全是硬骨头，但只要方法对用对了，一样轻轻鬆鬆。”萧宇在最后一节腰椎和骶骨之间划了几刀，將这段也完整地卸了下来。

此时，原本庞大的一整条脊梁骨，已经被萧宇科学地拆解成了颈椎、胸椎、腰椎三段易於处理的食材。

“最后，就剩下这个大傢伙了。”萧宇看向那块宽大的盆骨。

这里结构复杂，很多人会选择暴力劈砍，但萧宇依然选择了巧劲。只有这样，才能儘可能地完整保留骨头的形態。

“分离盆骨也是一样的道理。”他用刀尖沿著骶髂关节的边缘切入，挑断那一层层厚实强韧的韧带，“只要韧带一断，再坚固的骨架也会散架。”

隨著刀锋游走，他在骨缝中撬动几下，双手把住盆骨两侧用力一掰。

“砰。”

宽大的盆骨便从脊柱末端的骶骨上完整地脱离下来，没有產生任何碎骨渣。

“这些腿骨、三段脊椎骨，还有那块没什么肉的骶骨，因为关节都没有被破坏，骨髓和剩余的肉都在里面封存得好好的，正好一起拿去熏了，这样保存的时间最久。”

萧宇將带著丰富骨髓的骨段分成几趟，全部运到了烟燻架的中下层。因为有著厚实的骨质保护，所以这些骨髓可以多熏制一会，这样既能锁住风味，又能很好地延长保质期。

添好烟燻的柴火，萧宇回到洞穴，他看著地上保存完好的盆骨和肩胛骨，满意地点了点头。

虽然不是第一次处理动物的骨骼了，但是在工具简陋的处境下，还能做到这种程度，他自己还是很满意的。

“这种不破坏骨骼本身结构的处理方式，能最大限度地保留材料的完整性，不管是做骨碗还是做锅铲，都会更结实耐用。”

他用小刀仔细地將肩胛骨和盆骨上残留的每一丝肉膜都刮乾净，然后放到壁炉旁稍远一点的位置烘烤。

“骨头在加工前得烘乾一下水分，去掉上面的油性，这样打磨的时候才不粘手，做出来的工具也更耐用。今天没工夫去做成成品了，这道工序放在明天吧，就让它这么烘烤著。”

“製作盆骨骨碟、肩胛骨铲子和肋骨架工程量也不小，而且並不紧急，咱们明天再弄。”

萧宇看了一眼面板，此时的精力值已经跌破了20点，疲惫的感觉阵阵袭来，儘管很想去休息，但是他还是强打起精神，走回到那张沾满血跡的鹿皮旁。

只见在乱糟糟的边角料里，还混杂著四个带毛的鹿蹄子，以及一根短粗的鹿尾巴。

旁边则堆放著还没来得及处理的鹿头皮和从身上剥下来的大张皮毛。

“还是先把这些东西简单处理一下吧。”萧宇揉了揉酸胀的太阳穴，强迫自己专注起来。

“这些东西如果不处理，等到明天早上可能就变质了，尤其是那根尾巴，坏了就可惜了，我们至少得把皮给剥了。”

萧宇掏出摺叠刀，將鹿尾平按在石板上，用刀尖沿著尾巴的腹面中线，也就是毛色较白的那一面，从根部一直划到尾梢。

“白尾鹿的尾巴里其实没有什么脂肪，为了驱赶蚊虫，它需要不停地摆动，所以大部分是精肉和软骨。”

隨著刀锋划开皮肤，萧宇熟练地用拇指插入皮肉之间，向两侧剥离。

“刺啦……”

他用力一扯，將那层带有白色长毛的尾皮完整地剥离下来。

“看，这露出来的全是红润紧致的活肉和白色的筋膜，这可是真正的好东西。它富含胶质和精瘦肉，几乎没有多余的油脂。如果用来燉汤，那口感绝对是一绝，汤汁浓郁粘稠，充满了胶原蛋白。”

萧宇找来一根细绳，直接拴住鹿尾骨的一端。

“咱们把它掛在烟燻架的最顶层出口处。那里烟淡温低，正好能把它表面慢慢风乾，形成一层保护膜，既能防虫又能防腐，还能增添风味。”

处理完尾巴，萧宇又將目光转向那三张皮毛。