第73章 开始燻肉，盘点收穫

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萧宇先是搬来一块平板岩，放在框架底部正中央垫好，作为隔热层，然后在上面堆砌成一个浅凹的圆形灶台，直径五十厘米，深度只有五六厘米。

周围用湿泥土仔细封缝，堵死所有细小缝隙，防止火星溅出烧坏木架，也避免热量直接向下散失。

“火盆要浅，这样燃料层薄，烧不旺，主要就是闷出烟来。”萧宇自言自语，又在火盆前方特意留了一个手掌宽的缺口，作为进气口，“但不能完全封死，得留个小口子让空气慢慢进来，不然火一会就灭了。”

最后要做的一步就是密封。

萧宇將防水布盖在框架上，裹住三面侧壁和顶部，只留洞口方向敞开一部分作为主出烟口。

之所以选择这个方向，一个是方便添火和拿放鹿肉，另外则是为了防止其他方向的大风灌入烟燻室。

盖好防水布后，萧宇在防水布的边缘压上鹅卵石，严丝合缝。但在火盆底部开口的方向，留出了一条五指宽的缝隙，与火盆的缺口连通，形成可控的进气通道。

“进气口不能太大，也不能太小。”他一边调整，一边解释，“太大了空气灌进来，火烧得旺，肉就烤焦了；太小了氧气不够，火灭烟断。留这么点，刚好让冷空气慢慢爬进来，带著氧气餵火，又不扰乱烟雾循环。”

隨著防水布彻底盖好，整个燻肉架也终於完工。

搭建烟燻架的过程耗时两个多小时，萧宇的精神鬆弛下来，感觉身上汗涔涔的，隱隱有股子难闻的味道。

说起来，他也十多天没有洗澡了，正好趁著等会燻肉的功夫，可以烧点水擦洗一下身子。

“朋友们！这架子已经搭好了，一次大概能熏五十斤肉，三次基本上就能熏完我们的存粮。”

“接下来我们开始点火生烟！”

萧宇將砍回来的橡木桩子劈成手臂粗的长条，然后在火盆內铺好，紧接著从洞穴的壁炉內抽出来一根烧著的硬木，塞进了火盆里。

“烟燻关键在於控制温度，温度最好是在50度到70度之间，太热肉乾太快，太冷烟不透。”

火焰渐渐燃起来之后，萧宇將手放在掛肉的架子上试探了一会，坚持五秒而不觉得烫手，这样就差不多了。

接下来，他將切好的鹿肉片一层一层掛上肉架，从里脊嫩肉到腿肉硬块，均匀分布。

剩余的串成肉签，用铁丝悬掛。

等摆得满满当当之后，萧宇关上防水布，只留小的出烟口，烟雾逐渐升腾，很快就笼罩了整个烟燻室，然后从出烟口缓慢逸出。

“搞定了，接下来我们等上三个小时左右，这肉应该就能熏好了！”

萧宇拍拍手，回到洞穴。

一进洞，扑鼻而来的便是浓郁的动物脂肪香气。

萧宇的目光立刻落在了铁锅上，金黄澄澈的鹿油已经完全熬製完毕，已经沉入锅底金黄焦脆的油渣，萧宇也不打算扔掉，而是小心地挑出来，放在乾净的石板上，撒上一点盐巴拌匀。

这样，一个可口的小零食就做好了。

“朋友们，见过这玩意儿吗？这叫油渣，我小时候爷爷给我做过，长大了就再也没吃过了，没想到今天还能吃上这种美味。”

“別看这看起来油，但是吃著一点也不腻，配上这一小撮盐，反而又香又入味，咬著还嘎嘣脆！”说著，萧宇挑起一块放入嘴里，牙齿咬下，“咔滋咔滋”直响。

“嗯~不错。这绝对算得上是荒野里能吃得上的顶级美食了。”

看著萧宇陶醉的样子，直播间的观眾都嘴馋了。

【原来这个东西还可这么吃！】