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秦守业深吸一口气，走到酒楼大门外早已架设好的长竿鞭炮前。他从伙计手中接过点燃的线香，手腕稳而快地將香头凑向鞭炮引信。
“噼里啪啦——砰！噼里啪啦——！”
震耳欲聋的鞭炮声瞬间炸响！红色的纸屑裹挟著硝烟味漫天飞舞，引得围观的孩童们捂著耳朵又跳又叫，大人们也纷纷笑著避让。
鞭炮声余音未尽，秦安禾已手持一把油光鋥亮的大算盘，越眾而出。
走到酒楼大门正中，双臂用力，將那两扇沉重的雕花木门完全推开，同时气沉丹田，高声喝道：
“吉——时——已——到！柳塘酒楼，开门迎客嘍——！”
声音洪亮，带著满满的喜气和底气。
紧接著，秦禾旺捧著一个装满铜钱的小簸箕，笑嘻嘻地走上前，朝著门槛內外，奋力一扬手——
“哗啦啦……”
铜钱雨点般洒落在地，在青石板上蹦跳滚动，发出清脆悦耳的声响。
“脚踏铜钱，步步生財——！” 秦禾旺拉长了调子喊道。
围观的百姓先是一愣，隨即爆发出更大的欢呼，不少人弯腰去捡，图个吉利彩头。
准备进店的客人，则笑呵呵地踩著铜钱走进门，早有穿戴整齐的伙计在门內两侧躬身相迎，口中说著吉利话：
“欢迎客官，您里边请！”
同时递上一杯温热的免费茶水或一小盅米酒。接过杯盏的客人，无论贫富，脸上都多了几分笑容，觉得这新开的酒楼，不仅场面喜庆，待客也周到。
开业的核心仪式，才刚刚开始。
大堂正北墙边，早已设好一张香案。案上红烛高烧，香菸繚绕。供品却不是寻常的瓜果三牲，而是左边摆著一坛未开封的佳酿，酒罈上贴著红纸，上书“酒神”二字。
右边则摆著一个木托，上面放著一尊小小的鎏金財神像，前有香炉。
秦守业作为未来族长，率领著秦安禾、秦秋收以及所有伙计，在香案前整整齐齐站定。
秦守业神色庄重，率先上前，点燃三炷香，双手高举过顶，向著左侧的酒罈躬身下拜，口中朗声道：
“恭请酒神杜康祖师，护佑小楼佳酿醇香、肴饌味美，客官满意、宾至如归，声名远扬、客源广进！”
拜毕，將香插入香炉。
接著，又点燃三炷香，转向右侧的財神像，同样恭敬下拜：
“恭请財神赵公明元帅，赐福小铺財源广进、日进斗金，生意兴隆、恆久昌盛！”
再次插香入炉。
祭拜完毕，秦守业从案上取过酒壶，斟满三杯酒。
第一杯，他缓缓倾洒在香案前的地面上，口中默念，以敬神灵。
第二杯，他双手端起，环视眾伙计一眼，然后仰头一饮而尽，以示诚意与担当。
第三杯，他递给站在首位的秦安禾。秦安禾会意，接过酒杯，自己喝了一口，又传递给身旁的秦秋收，秦秋喝了一口，再传给下一位伙计……如此，每个伙计都沾唇少许。这寓意著上下同心，齐心协力，共兴家业。
看得不少老派的客人都暗自点头，觉得这家新店懂规矩，有传承。
仪式结束，真正的宴席开始了。
后厨立时忙碌起来，煎炒烹炸之声不绝於耳，烤炉房飘出的香气越发浓郁勾人。
“聚贤”雅间內，周县令坐了主位，县丞、主簿等依次落座，秦浩然在下首作陪。
菜餚流水般送上，自然以烤鸭为主角。
周县令夹起一筷品尝，点头赞道：“嗯，火候比上次在柳塘村时，似乎更精进了些。皮脆肉嫩，香而不腻，好！”
秦浩然忙道：“县尊过奖。秋收叔这几日反覆调试烤炉，不敢有丝毫懈怠，唯恐辜负了各位大人的期望。”
其他官员也纷纷附和称讚。酒楼定价，秦浩然与秦守业等人反覆商议过：整只烤鸭一百八十八文，半只九十九文，取“要发发”和“长长久久”的吉利寓意。
这个价格在县城酒楼中属於中等偏上，但考虑到解元鸭的名头和品质，又在情理之中。
每只烤鸭还免费赠送四样清口小菜和一壶米酒，显得实惠。
其他雅间和大堂，气氛同样热烈。
文人士子聚集的“闻香”间里，几杯酒下肚，诗兴便发作了。一位姓张的廩生品尝了鸭肉，击节讚嘆，当即索要笔墨，挥毫写下一首七绝：“阜成新张柳塘春，玉盘擎出琥珀珍。解元妙手调鼎鼐，香透重帘引客频。”
早有准备的秦安禾立刻出现在雅间门口，满脸笑容地拱手：“张相公好才情！此诗道尽小店精髓，当浮一大白！”
说著，从袖中取出一张製作精美、盖有酒楼红印的“鸭票”，双手奉上，“此鸭票可於下次光临时，免费兑换半只烤鸭，聊表谢意！不知可否请张相公留下墨宝，让小店装裱悬掛，蓬蓽生辉？”
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