第187章 穿串大业

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“好了！慢慢燉著吧！至少得燉两个小时，让鹅肉彻底酥烂入味！”盖上厚重的锅盖，將沸腾的喧囂暂时封印，只余下锅边溢出的一缕缕带著肉香和香料味的白气，宣告著漫长的燉煮已经开始。

“主菜搞定了，现在全力准备烧烤！”杨川一声令下，厨房和餐厅立刻化身为流水线工坊。

庞虎和李华合力將沉重的摺叠烧烤架搬到后院的草坪上。

朱利安和克里斯自告奋勇负责组装，两人对照著说明书，蹲在地上研究那些金属支架和螺丝，时不时传来“this way? no， that side!”（这边？不，那边！）的爭论，笨拙中透著认真。

胡俊峰和杜克则成了“洗菜担当”。

两大购物袋的新鲜蔬菜被倒在厨房水槽旁。胡俊峰打开水龙头，哗啦啦的水声中，翠绿的生菜叶、饱满的彩椒、圆滚滚的茄子、鲜嫩的香菇、修长的金针菇、带著泥土清香的土豆……在水流下被仔细清洗。杜克沉默而高效，他负责土豆和洋葱的削皮切块，动作精准，厚薄均匀，很快砧板上就堆起了小山。

餐厅的长桌成了穿串的核心操作区。

安娜和马库斯將胡俊峰洗好、杜克切好的食材分门別类放好。

安娜拿起一根竹籤，小心翼翼地將一块块的香菇间隔著穿上去，神情专注得像在製作艺术品。

“这样对吗，yang？”她举起第一串成品询问。

“非常棒！安娜！”杨川赞道，“保持这个间距就行。”

马库斯则展现了他的力量优势，专门对付那些需要点力气的，比如厚实的鸡翅中，他用签子稳稳地穿过去，又快又好。

杨川將採购回来的牛肋条、牛里脊、羊腿肉切成大小適中的块状，加入大量的洋葱碎、少许蛋清、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和一点食用油，大手抓匀，进行基础醃製。那红白相间、裹满香料、闪著油光的肉块散发著原始的诱惑力。

李华和庞虎马上接手了这些牛羊肉，负责把它们串到一起。

“看我的！”庞虎擼起袖子，露出粗壮的胳膊，抓起一把竹籤，手指翻飞，肥瘦相间的羊肉块被他快速而精准地穿在签子上，动作麻利得像个熟练工。

李华也不甘示弱，他更偏爱牛肉串，一边穿一边念叨：“这牛肋条，雪花纹多漂亮，烤出来肯定滋滋冒油，香掉舌头！”

两人似乎在暗暗较劲，看谁穿的又快又好，餐桌上的铁盘里很快堆起了一座座“肉串小山”。

陈思琪將买回来的扇贝撬开，去掉不可食用的部分，留下饱满的贝柱和橙黄的裙边，整齐地码放在烤盘里。

又將泡软的粉丝剪成小段，准备好大量的蒜蓉——这將是蒜蓉粉丝扇贝的灵魂。

杨川则又开始准备烧烤的重头戏——秘制烧烤酱和乾料。

大碗里，倒入足量的烧烤酱作为基底，加入蚝油、生抽、蜂蜜、香油、以及大量的孜然粉、辣椒粉、五香粉，还有徐燁刚剥好、被他用刀背拍碎再剁细的新鲜蒜蓉。

杨川用勺子大力搅拌均匀，浓郁的复合酱香立刻升腾起来，霸道地盖过了之前所有的味道。

他又单独配了一大碗乾料：孜然粒、辣椒麵、熟芝麻、少许盐和糖混合，这是烤串最后增香的点睛之笔。