第127章 八宝葫芦鸭

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徐燁站在一旁，目不转睛地盯著杨川的操作。

只见菜刀在他的手里，如同有了生命一般，在鸭骨缝隙间游走，不过三五个起落间，整副鸭骨架便如艺术品般被完整剥离出来。

这简直是不可思议的技术，连为他家服务多年的大厨，技术恐怕也没有他这么熟练。

厨房外传来脚步声，李华伸著懒腰走了进来：“川哥，有什么我能帮忙的吗？”

他今天主要负责直播，在体力方面还是比其他人要好一些，稍微休息一会就缓过来了。

“来得正好。”杨川头也不抬，正用剪刀修剪著海参的触手，“帮我把乾贝和香菇泡发一下，用温水，加一小勺糖。”

“好嘞！”李华立刻挽起袖子，从橱柜里找出两个玻璃碗。

徐燁自觉地走到角落，拿起一捧蒜头开始剥。

他的动作已经从最初的笨拙变得嫻熟，修长的手指灵巧地剥开蒜皮，露出里面洁白的蒜瓣。

“老大，你还是扒蒜啊？”李华忍不住打趣道。

徐燁淡淡扫了他一眼：“你行你来？”

“不不不，您继续，您继续……”李华缩了缩脖子，赶紧去泡发乾贝了。

杨川將处理好的海参切成小丁，刀光闪烁间，原本滑溜溜的海参变成了均匀的细粒。

他又取出一把松子仁，放入平底锅中小火烘烤，松子的香气很快瀰漫开来。

隨后他又开始处理野兔，手起刀落就把兔子头身分离，然后迅速將兔子切成均匀的块状。

冷水下锅，加入薑片和料酒去腥。浮沫在沸水中翻滚，被漏勺精准撇去。

“华仔，帮我拿一下香料，要干辣椒、花椒、八角、桂皮……”

李华立刻放下手中的活，打开调料柜开始翻找：“川哥，要多少？”

“干辣椒一把，花椒两勺，其他各一小撮。”川说著，已经將焯过水的兔肉分成三份，“等会就把它们做成麻辣兔头、红烧兔、香辣兔。”

徐燁看著杨川同时在几个灶台间灵活切换，不禁摇头：“你这分身术是怎么练的？”

“熟能生巧唄。”杨川笑了笑，將沥乾的糯米倒入大碗，加入切好的海参丁、泡发好的乾贝丝、香菇丁、松子仁、青豆、胡萝卜丁和玉米粒，最后淋上一勺香油和少许盐调味。

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李华凑过来，看著那五彩繽纷的八宝馅料，忍不住咽了咽口水：“这顏色也太好看了吧？！”

“这才刚开始呢。”杨川取过脱好骨的鸭子，小心地將八宝馅料酿入鸭腹。他的手指灵活地按压，確保每一处缝隙都被填满，又不至於撑破鸭皮。

“川哥，你这手法……”李华看得眼睛都直了，“这也太牛逼了吧！”

杨川没有回答，专注地將填好馅料的鸭子用棉线綑扎成葫芦形状。鸭颈被巧妙地繫紧，下方的鸭身被线绳分隔出优美的弧度，真如一个饱满的葫芦。