第289章 醃製萝卜乾

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“奶奶，你这手艺真是绝了。”江晚凑过去深深吸了一口气，“光是闻著就知道好吃。”

秦阿月笑了：“就你嘴甜。不过说真的，我从来没想过这手艺还能有这么多人喜欢。”

“现在城里人就喜欢这种纯手工、无添加的土特產。”江晚说道，“我们不仅可以做萝卜乾，还可以做泡菜，泡辣椒，还可以把萝卜切成八分之一的大小，放进泡菜罈子里面......”

“一步一步来，別贪多。”秦阿月在一旁提醒，手里不停加著各种调料。

“知道啦奶奶！”江晚笑著应答。

夜幕完全降临，院子里点起了灯。暖黄色的灯光下，一家人继续忙碌著，有说有笑。

冬天到了，天黑得早，才六点过，就黑成一片。

谭秀山吃过晚饭后也来帮忙：“晚丫头，我看你们家院子还亮著灯，知道肯定在赶工，我来搭把手！”

不一会儿，江建国和秦荣也来了：“哎哟，这不就是餐桌上好吃的萝卜乾嘛？我们也来学学怎么做的。”

很快，院子里聚集了七八个妇女，朱祠芬和王玉琼也过来了，大家一边处理萝卜，一边聊著家长里短，笑声不断。

江晚教大家標准化操作，如何控制切条粗细，如何均匀涂抹醃料，如何摆放利於通风晾晒。

几人学得认真，操作起来又快又好。

“原来做萝卜乾还有这么多讲究啊！”朱祠芬感嘆道，“我以前都是隨便切切，撒把盐就完事了。”

“標准化生產才能保证每一个罈子装的味道都一样好。”江晚解释道，“这样才不会一会好吃，一会难吃。”

“妈，我就说你做的萝卜乾咋这么难吃，原来你就是隨便做的啊？”王玉琼开著玩笑。

“你这丫头，还跟我贫嘴了是吧。”

夜深了，江晚劝大家回去休息，但大家坚持要帮把手：“你高价收我们的萝卜，还现结，我们帮这点忙算什么！”

直到凌晨，第一批萝卜条全部切好醃製完毕，整齐地摆放在晾晒架上，大家才陆续散去。

江晚送走了最后一位乡亲，回到院子里。

秦阿月和华华还在做最后的整理工作，今天才做了一千斤，还有两千斤没做，按照这个进度，还要做两天。

“大家都睡了，你们也快去休息吧。”江晚心疼地说。

“马上就完事了。”秦阿月说著，仔细检查每一个晾晒架是否稳固。

华华走过来，递给林小溪一瓶自製凉茶：“今天累坏了吧？从早忙到晚。”

江晚接过瓶子喝了一大口，摇摇头：“不累，看著萝卜完成了，心里踏实。”

確实，虽然身体疲惫，但她的內心充满了成就感。

这不仅是她自己喜欢吃萝卜乾，更是看见自己家的成品送到朋友的餐桌上，要是好吃的话，以后她还可以做咸菜工厂，也是另一份事业。

星空下，院子里整齐排列的晾晒架宛如列队的士兵，静静等待著时间的魔法將新鲜萝卜转化为美味可口的萝卜乾。

夜风吹过，带来一丝凉意和若有若无的醃料香气。

江晚深吸一口气，对自己说：这只是开始，更好的日子还在后头呢。

远处，几声狗吠打破夜的寧静，似乎也在为之喝彩。