第76章 烤鸭

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老师傅不时调整鸭身角度，让受热均匀。

那专注的神情，仿佛整个世界只剩这炉鸭子！

“您这手艺有多少年了？“林木好奇。

“四十二年。“老师傅眼睛不离烤鸭，“从学徒到主厨，就干这一件事。”

专注造就极致，林木肃然起敬。

“出炉！“老师傅一声喝，铁鉤一挑，烤鸭腾空而起，稳稳落在托盘上。

鸭身红亮如玛瑙，皮肉间有层晶莹的油脂，香气如实质般撞入鼻腔！

片鸭更是艺术。

老师傅持刀如笔，手腕轻转，鸭皮如瓣般片片落下，每片都带著薄薄脂肪，酥而不腻。鸭肉则片成柳叶状，纹理分明，粉嫩多汁。

“尝尝！“老师傅夹起片鸭皮，蘸了白递来。

林木入口，瞳孔骤缩！这口感、这味道。

鸭皮酥脆如薄冰，入口即化，甜咸交织；

鸭肉嫩滑如豆腐，却更有嚼劲，肉香浓郁...最绝的是那层脂肪，完全不像普通鸭肥腻，反而清甜爽口，带著果木烟燻的复合香气！

“如何？“老师傅得意地问。

“绝了！“林木由衷讚嘆，“皮酥肉嫩，肥而不腻，比我吃过的所有烤鸭都棒！“

“那是！“小徒弟插嘴，“我师父可是国宴主厨！“

老师傅笑骂：“多嘴！“但眼角眉梢都是自豪。

他小心地將烤鸭分装，十八只整鸭给林木，一只留给经理，自己留了一只。

满载而归，林木把烤鸭放进空间里。

林木骑车回四合院，车把上掛著一份烤鸭，香气勾得路人频频侧目。

看看手錶，正好放学时间，他索性拐去学校，接何雨水和大丫放学，给她们个惊喜。

“林大哥！“何雨水一出校门就抽鼻子，“烤鸭？！“

“全聚德！“林木晃了晃油纸包。

“哇！“大丫欢呼，“哥哥最好了！“

三人兴冲冲回家。姑姑见著烤鸭也惊了：“小木，我听说全聚德烤鸭很贵的。”姑姑又有些心疼钱了。

“没多少钱。“林木隨口编道，“快尝尝！还热著！“

荷叶展开，烤鸭香气瞬间引爆味蕾！

何雨柱还没下班，但等不及了，先切半只解馋。

雨水片鸭肉，姑姑把甜麵酱倒出来，大丫小丫摆葱丝黄瓜条，很快卷好一摞薄饼...

“唔！“何雨水咬了一口，幸福得眯起眼，“皮好脆！“

“甜麵酱好像不一样。“姑姑细品，“有香味。”

確实不一样。

全聚德的甜麵酱是秘方，据说加了蜂蜜和二十多种香料，发酵半年才能用。

配上灵泉鸭，简直是天作之合！

大丫小丫吃得满手是酱，林木给她们擦脸，自己则细细品味。

前世他吃过无数次烤鸭，但这次最特別——或许是因为带著五十年代的老味道，或许是因为灵泉鸭的加持，又或许是那位老师傅四十年的匠心。

正吃著，何雨柱下班回来，一进门就炸了：“烤鸭？！全聚德？！“他扑到桌前，抓起块鸭皮就塞嘴里，“唔...正宗！掛炉的！“

不愧是厨子，一口就吃出门道！

眾人围坐，大快朵颐。

何雨柱专业地片鸭，刀工虽不如老师傅，但也有模有样。

鸭架熬的白菜豆腐汤，撒上灵泉小葱，鲜得人掉眉毛！

“林木“何雨柱咂摸著鸭肉，“这鸭子是你提供的？”

“嗯，你吃出来了。“

“肉质太嫩了。“何雨柱分析，“普通填鸭纤维粗，这鸭我不知道怎么说，反正不像普通鸭子。”

林木暗赞。

不愧是专业厨子，舌头真毒！

灵泉鸭確实跟普通鸭子不一样，是独一无二的品种！