第118章 新品准备

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第118章 新品准备

闻著香喷喷的牛肉汤，哪有自己不来一碗的道理？

顾言迅速给自己装上半碗，又舀上来两块牛肉。

用勺子舀上一勺，轻轻吹了好几下，这才齜著嘴把汤吸进去，鲜得他差点儿吞了舌头，所以这才是正宗的牛肉汤味吗？

一时间顾言不清楚到底是因为自己燉汤的技术好，食材到位？还是外面兑的水太多，勾的调料太重？

造孽啊！

亏他以前还老去吃，当时吃著味道还不错呢，嗨～都吃的调料粉子味儿。

看到系统没把自己踢出去，喝完汤，吃完肉的顾言就继续开始做羊肉汤了。

同样的方法將羊肉焯水去掉血水，不过羊肉焊水的时间要长一些，中间换水的次数也要多一些，这是减轻膻味的第一步。

对於羊肉膻味这件事，有人无所谓，比如他的一个前同事曾经说过，如果羊肉不膻，你怎么知道它是羊肉呢？

顾言觉得话糙理不糙，就现在这个社会，谁知道吃到嘴里的到底是啥肉？

但是呢，他自己对羊肉的膻味是有些接受无能的，所以他在外面都只吃牛肉粉丝汤。

这次也是为了丰富一下菜单的种类，但更重要的是他相信系统出品，必属精品！

？这话好像有点儿耳熟！

在焯水后的羊肉里加入料酒和薑片后，大火煮沸，撇去浮沫，直至没有新的浮沫產生为止。

用热水冲洗捞出羊肉表面的浮沫后，便可以加入香料开始燉煮了。

保持大火，让汤汁持续沸腾15—20分钟，剧烈的翻滚会將脂肪乳化，使汤汁变成奶白色。

后面的步骤与燉牛肉汤的步骤相同，只是白胡椒粉撒得更多一些。

羊肉汤出锅，系统的第一次评分75分。

顾言有些小失望，按说有了牛肉汤练手，不说直接90分吧，他觉得80分以上应该还是能够达到的。

应该是膻味处理的不行！

顾言都懒得喝一口尝试看看，直接食材重置。

把视频拉到处理膻味的地方反覆观看汤汁的状態，顏色等情况。

到第二次尝试的时候，评分终於提高到了82分，这是还有进步的空间啊！

就在顾言想要再一次练习的时候，系统把他踢了出来。

顾言有些意犹未尽，他觉得自己再来一次没准就能到90分以上了呢！

每一个看似离谱的规定背后都有一个耐人寻味的真实案例，没准就是有前任宿主太卷，然后猝死了！

顾言觉得自己的猜测应该是很接近真相了。

绿豆也还没泡好，明天的任务依然还是很艰巨啊。

今儿没有额外的任务，店里的小罐汤售罄后，顾言便如同往常一样，催著父母回去了。

李荣：这谁家这么开店呢？关门的时间也太长了些。

之前打烊后，留在店里帮顾言处理处理食材的时候还好，最近这段时间，顾言不倒腾，他俩就又閒下来了，人一閒下来，心里就要开始瞎想了，现在李荣的心理防线全靠每天店外那长长的队伍支撑著。

每天晚上总是在床上烙饼，顾振东安慰他：“孩子大了，都有自己的想法了，咱们年纪大了，也跟不上他们的想法，把后勤工作给他做做好，不叫孩子操心就行了。”

李荣知道他说的话有道理，可还是止不住的担心。

然而，今天李荣从前面回到了厨房，看到了厨房里泡著的绿豆，心里一下子又美了起来。