第1054章 啤酒和方便面

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第1054章 啤酒和方便面

酿造啤酒这个活儿罗冲是真的没干过，他一个研究国防工业的机械狗，怎么可能会去酿啤酒，不过没干过却不代表没听过，要知道二十一世纪随着互联网的兴起，各种技术的传播也非常方便，这就导致了各种技术的泛滥。

比如自制口红，自制蜡烛，家酿啤酒等等，罗冲就曾听人提起过这家酿啤酒的过程，而且还记住了，不是因为他记忆力过人，而是啤酒的酿造太过简单。

总的来说，就是挑选麦芽，碾碎麦芽，再把碎麦芽扔到水里浸泡，这一步好像叫什么化，然后就是过滤掉渣滓，把麦汁转移到另一个干净的桶里，加入啤酒煮沸，然后再进行冷却，冷却到一定程度的时候加入酵母，最后密封发酵就可以了。

在发酵的过程中，麦汁会自行生成酒精，并释放出很多的二氧化碳，于是就形成了啤酒中特有的气泡，喝起来像是碳酸饮料一样。

泡麦芽，过滤麦汁，加煮沸，降温发酵。

讲道理，啤酒的酿造工艺总共就这么四个步骤，简直比白酒简单太多了好吧！白酒还需要酿造、蒸馏、勾兑等等步骤，简直麻烦的一批。

找到了思路，罗冲很快就行动了起来，如今已经到了四月底五月初的初夏时节，日常温度二十多度，非常适合酿酒发酵，于是他很快就让人找来了大麦芽，还让人定做了几个新的木桶，以及用来煮麦汁用的铁桶，酒和酵母都是现成的，这个家里就有，倒是不用他准备。

看到罗冲要下厨房，詹荧立刻就凑了过来，还以为罗冲要整什么新菜，然而等她过来一看，却只看到厨房里放着的一麻袋麦芽和几只木桶，顿时就迷糊了起来。

“夫君这是要做.麦芽？”

麦芽以前罗冲做过几次，家里的孩子也很喜欢吃，不过汉部落现在已经有了正经的红和黄砂以及冰这些类，所以麦芽并没有像是前世那个世界的麦芽在古代那么受欢迎，说简单点就是汉部落并不缺甜食。

数了数让禁卫定做来的小木捅，一共十只，容积和桶装水的水桶差不多大，于是罗冲立刻模拟了十种不同的水麦比例，然后分别浸泡化，浸泡大概一个小时后，再过滤加酒煮沸，最后晾凉降温加酵母，搅拌均匀封到木桶里发酵。

可惜汉部落并没有棕榈树，汤部落没有，拓海郡没有，琼州岛上更没有，所以棕榈油什么的就不用想了，其他的植物油倒是可以试试，保质期什么的先不说，先能做到炸完用开水能泡开再说吧。

植物油的种类有很多，至于为什么偏偏选中棕榈油，首先是棕榈油的抗氧化能力很强，抗氧化能力强就意味着保质期长，再有就是棕榈油的耐煎炸特性，说白了就是可以反复利用，这一点十分利于工业化用途，毕竟反复利用的消耗率小啊！

“区别？那区别可大了，高粱酒是白酒，性烈，暖身，但喝多了容易上头，不宜多饮；米酒和米汤一样，连汤带米喝起来还有股甜味，更似小吃，或者酒味的米粥，其实和酒关系不大。

方便面这个东西的制作工艺其实并不复杂，大体可以分为那么几个步骤，和面、压面、切面、高温蒸熟、油炸定型、烘干保存。

动物油有个特点，那就是低温或者常温下会凝固成固体，比如说猪板油，黄油等等，火锅里用的牛油也是一样。

当然，用的不是普通的油，而是棕榈油，一种用棕榈树的果实榨取的植物油。

说到方便面的保质期，作为早期食品工业的代表，那时候的工业食品，类似罐头，方便面这些东西，并不是靠各种添加剂来延长保质期的，罐头保存时间长靠的是高温杀菌和密封罐装，而方便面保存时间长靠的就是油炸。

“用麦子酿酒？麦酒？”詹荧有些惊讶的问道。

它是二战后由一个泥轰籍弯弯人发明出来的，当时泥轰正处于战后的衰败期，正是国家重建的时刻，而且各种资源极度匮乏，米国为了把泥轰变成他们另一种意义的殖民地，也给了不少的物资援助，其中就有大量的粮食。

啤酒的发酵时间少则三日，多则十天，一般情况下通常是一个星期，发酵时间短就意味着生产周期短，这也是啤酒适合工业化的一个原因，不过也有精酿啤酒，有的需要长达一个月到四十多天的发酵期，据说开罐的时候麦香浓郁，但那显然不适合工业化的操作，所以罗冲也没想过发酵那么久。

因为是做啤酒的缘故，并不需要把麦芽磨成粉状，只需碾碎，方便释放里面的麦芽即可，所以两人很快就把一麻袋的大麦芽磨完，不过到了浸泡麦汁这一步骤就比较犯难了。