147.第147章 【V004】摔的就是你

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第147章 【v004】摔的就是你

俞婉全心备战，还不知自家娘亲给自己拐了三个小奶包回来了，她刚与俞峰挑选完可供调度的食材。

“怎么会连酱油和白菜都没有？”俞峰嘀咕，要知道白菜虽是一道最平常不过的蔬菜，却也是最容百搭的菜，怎么做都好吃，也不会影响主食材的口感。

俞婉失笑：“若二哥在这儿，一定是说为什么肉那么少？”

昨日的架子上鸡鸭鱼肉样样俱全，今日却一个也没看到。

“你说的对。”俞峰想到了什么，惋惜道，“这些食材炖鸡汤也是不错的。”

俞婉摊手，可惜没鸡肉。

拿到食材后，一行人开始着手给海参去腥了。

刘大厨与另外一名张姓大厨都选用了白酒，先将海参焯水，再放入姜片、白酒、香葱煮透，如此能去除海参大半的腥味，只是这么一来，也容易让刺激性的辅食材冲撞海参自身的味道。

大伯用的是淘米水，将海参浸入淘米水中，泡上一会儿就能很好地去除海参的腥味儿了，这法子美中不足的是太耗时，不过他们还有另外的食材需要处理，做完那道菜过来，海参也就泡好了。

考虑到五肉牡蛎炖酸菜口味较重，大伯做的第二道菜是较为清淡的海参蛋羹，海参除了有腥味儿之外，另一个毛病是参体太有韧性，很难炖得软烂。

也不知他们是不是与天香楼相克，第二轮竟又遭遇了一名天香楼的大厨，这是除去杜娘子与鲍师傅外，最后一位还在顽强苟着的天香楼大厨了，俞婉听说他姓秦，不过俞婉确定他与秦爷没有任何关系。

颜如玉自然没吃过，可她敏感地注意到身旁的杜娘子，眉心微微蹙了一下。

“冤有头债有主，是伙计弄的，怎么能怪罪人家呢？”

众人纷纷指责起俞婉来，俞峰紧紧地皱起了眉头。

颜如玉冲俞婉得意一笑，挽着杜娘子的手离开了。

大伯现场调制了一份白卤水，卤了一条上等的肋条肉，肋条肉又称三线肉，取自猪的腹部，含有大量的脂肪，又夹杂少量肌肉，肥瘦相宜，鲜嫩多汁。

大比尚未开始，不少人却都已经上门向颜如玉与杜娘子道喜了。

这世上，竟有杜娘子做不出来的菜。

颜如玉是有着自己的打算的，颜家名下的铺面在颜家获罪后悉数被充公，不过如今都陆陆续续地返还了，其中不乏客栈酒楼，若是杜娘子一举夺魁，对她而言也是一桩美事。

刘大厨的失误，让大伯毫无悬念地胜出了。

恰巧此时，两个伙计抬着桌子朝这边走来，二人没留意到门边的俞婉。

俞婉将卤好的肋条肉切成片，又切了酸菜。

一个青年客人跳出来道：“哪儿来的无知丫头！杜娘子可是鲍神厨的亲传弟子！他能与杜娘子相提并论吗？何况我听说了，招牌菜的点子是他出的没错，可真正把点子做出来、做到十全十美的是杨大厨，不是杨大厨，谁知道他呀？”

“多谢！”他一饮而尽，缓过了劲儿才说道，“就剩你们三个了，俞大哥、杜娘子，和一个威远客栈的厨子。”

这是他们经过缜密的商议后，筛选掉了卤水、大酱、鱼翅、臭豆腐等惊艳的食材，最终决定留下的。

这约莫是御厨们吃过的最软烂的海参了，却并不柴，与蛋羹融合得极好。

“妙不可言，妙不可言呐！”御厨们频频点头，俨然十分满意菜式的口感。

眼下还不到牡蛎最肥嫩的时节，下月才是，他们领到的牡蛎个头不大，若是炭烤，一缩水就没了；做刺身，大老远运过来的，活度又不够。

俞婉冷冷地看向她：“你故意的？”

俞婉：“……”

比起总是占据c位的臭豆腐，腐乳的可塑性俨然更高，既不会喧宾夺主，又能增“香”添彩，当然，这都是建立在厨艺够高的情况下。

威远客栈与醉仙居都是横空杀出来的黑马，没人看好他们，全都猜测他们只有给杜娘子做垫脚石的份儿。

“什么客栈？”俞婉朝他看过来。

突然好担心妹妹日后嫁不出去……

大伯对上他并无多少压力，只是连着两日大比，大伯的腿吃不消了。

“是啊，太蛮不讲理了。”

难道说这豆腐什么的，让胸有成竹的杜娘子都心生忌惮了？

臭豆腐本身就是臭的，配上腐乳也没什么，可别的食材……

刘大厨做的是葱爆海参与牡蛎韭菜煎蛋，看来他也避开了牡蛎个头过小的短板，韭菜能去腥，鸡蛋能提鲜，底面煎至酥黄，表面却嫩得能吸出汁儿来，入口即化，这道牡蛎是御厨们最为满意的。

颜如玉记起了一件事，那是在魏老夫人的寿宴上，林妈妈将俞家人的臭豆腐摆在杜娘子桌上，杜娘子尝过后，只说了五个字：“我做不出来。”

俞婉淡淡地说道：“告诉你也无妨，豆腐乳，吃过吗？”

这位秦大厨是个年轻厨子，大伯离开后他才进入天香楼，因此二人并不相识，天香楼将砝码压在了鲍厨神身上，又派了厨艺老道的尤大厨与独当一面的刘大厨，秦师傅更多的是像是来蹭大比经验的。

周围的人全被臭过来了。

俞峰回想了一下自家妹妹把一条海参给生生拍碎的画面……

这是今日最后一轮比试了，胜出的人将有幸与鲍神厨一较高下，赢不赢那是后话了，单是能与鲍神厨站在一个“擂台”上，就足够让人名声大噪了。

御厨们分别尝了一片带着海鲜味儿的卤肉，又吃了一口透着卤香的牡蛎，最后，再喝上一勺热乎乎的酸汤——

大伯摆摆手：“我没事。”

“又不是我打翻的。”颜如玉一脸惊讶地说道。

“我先恭喜杜娘子了，事后记得摆上两桌酒，给杜娘子庆贺啊！”

玫瑰卤是将新鲜玫瑰瓣捣成泥，与白一道渍出来的酱，上面淋了一层蜂蜜，口感甜腻，唇齿间香四溢，是一种十分高档的食材。

“大伯！”俞婉放下切了一半的番薯，走过去扶住冷汗直冒的大伯。

杜娘子说道：“我赢的不是别人，是我自己，我要向师父他老人家证明，我有资格继承他的衣钵。”

吃过臭豆腐的人毕竟是少数，大多不认得腐乳是啥，一个个露出被恶心到的表情。

三进一，第一轮，醉仙楼晋级，而杜娘子与尤大厨那一组则在经过激烈的厮杀后，以杜娘子的鲍汁海参最受青睐。

白棠惹了众怒，崔掌柜见状不妙，忙把自家小姐劝回了厢房。

俞婉淡淡一笑：“那是之前，总得允许人家进步。”

“我知道啊！可我气啊！”白棠说着，推开轩窗，将脑袋伸出去，往上瞅了瞅，别以为她不知道，颜如玉就在她楼上，颜如玉一直盯着俞家人的动静，当她不晓得颜如玉是在等着俞家人的笑话吗？

他最拿手的自然是卤肉了。

不过在尝了刘大厨的菜式后，大伯还是狠狠地捏了把冷汗：“若是这海参不失误，结果怕是得两说呀。”

不该是威远镖局更顺口么？一家客栈，为毛取了个镖局的名字？

秦爷清了清嗓子：“咳！你们确定不换点什么别的吗？我听说杜娘子带的是玫瑰卤。”

杜娘子点头道：“我勤学苦练，为的就是这一日，我一定会赢。”

这一轮，醉仙楼也没什么悬念地晋级了。

俞峰见到父亲如此辛苦，忽然萌生了一丝退赛的念头，可他明白，他爹之所以这么做，不仅仅是为了作坊的生意，也是为了替自己争一口气，天香楼不给他正名，他嘴上说着不在意，心里也是难过的吧？