106.第106章 【105】天香楼

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“呃……”

俞婉摇摇头：“不了，我要去做事了。”

俞婉含笑摇头：“不了，我们就是来镇上转转，看有什么地方能把臭豆腐卖出去的。”

俞婉说道：“不值几个钱，山上还有很多。”

“是关于订单量的事吗？”

“有件事我想和你说一下。”

“这怎么好意思？”万叔推辞。

俞婉想了想，说道：“我们得把市场再扩大一些才好，明日我和大哥去镇上看看。”

俞婉还不知自己给小奶包送一趟野味，送出了一段旷世脑补，她这会儿正在老宅，帮着烧火煮豆汁。

俞峰叹气：“我也就随口说说。”

想到什么，俞婉突然道：“二哥怎么样了？我一整天都没看到他。”

“做的多……是多少？”崔掌柜问。

点浆的手艺决定了豆腐的质量，点浆的材料则决定了豆腐的产量。

镇外的集市没开，镇内的市场却已经开始营业了，确如俞峰所言，由于许家商行的介入，物价被稳定得极好。

做豆腐绝不是一件容易的事，要不怎么说，世上三大苦：撑船、打铁、卖豆腐。

“嗯。”俞婉点点头，“我们接的的订单，自家做不过来，全村一起又做不够。”

翌日，一大早，俞婉便与俞峰便抱着两坛自家酿制的臭豆腐与豆腐乳去了镇上。

“你也发现了？”

天香楼是京城最大的酒楼，一共有七家分店，除去酒楼的产业，他们在大周各地也有自己的商行。

俞峰蹙蹙眉：“他呀，不知在闹什么脾气，吃饭也窝在房里。”

人家一个字也没提到你呀……

杏村闹上门的那日，俞家人陪大伯母回娘家了，还是今日干活儿听乡亲们偶然提起了，不然俞峰都不知道他们村儿来了个厉害的先生。

这倒不是客套话，是黄豆泡得差不多，确实要开工了。

说白了，养不活这么多劳动力，否则他们就是亏本经营。

这么不要脸真的好么？

“俞姑娘！”

“只不过怎么？”俞婉问。

俞婉笑了笑：“不是谁都像白小姐这么守口如瓶的。”

酸浆就是前一天做豆腐沥出来的汁水，酸化后成了酸浆，酸浆点出来的豆腐产量比卤水还要少半斤，但它的口感比卤水豆腐更醇、更硬，散发的豆香也更原始质朴，相应的，对点浆工艺的要求也更为严苛。

浸泡过后便是上磨，磨出来的豆汁入锅，以大火煮开，一直到这里，都还只是简单的体力活儿，而一旦出锅便要开始点浆，这里头的学问就大了。

万叔也知俞家生意忙，不再出言挽留，仔细道了谢，在俞婉离开后，拎着那条肥嘟嘟的大鲫鱼去往厨房。

一袋新鲜的黄豆要做成豆腐，先得泡上几个时辰，泡至两到三倍大。

“只不过……”

燕九朝就算杵着拐杖，也能杵出一股君临天下的气场，他不咸不淡地睨了万叔一眼：“她又来偷偷打听本少主了？”

众人拾柴火焰高，俞家人三日才完工的豆腐，乡亲们一夜就做出来了，之后就是等它们发酵，再做成臭豆腐与腐乳。

一般来说，内酯豆腐的产量是最高的，一斤黄豆能产出四斤豆腐，其次是石膏与卤水，约在两斤半到三四斤。

“你要这样……”后院的棚子下，俞峰正在耐心地教栓子点浆。

“少主！你怎么不在屋里躺着？跑出来做什么？”

栓子、俞峰与猎户等几个壮丁轮番推着磨，张婶与白大婶儿等人则帮着放豆子、接豆汁。

这是大实话，在大周，贩卖私盐犯法，一旦传出去，他们全家都要下牢狱。

杜娘子且声名远扬，让杜娘子出师的地方，该是什么样的厨神殿堂？

俞婉点点头，余光瞥见俞峰一脸沉思：“大哥，你怎么了？”

俞峰神色复杂道：“我爹从前做事的地方，就是天香楼。”

肥更奉上，么么哒~

(本章完)