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勒曼街人声喧嚣， 附近的钟声“咣咣”响起，预示即将有更多的人群来到街头。
附近市场的小贩，邮局工作的文员， 工厂里的劳工，到了?这个?时候都挤进了?这条街上?有名的几家餐厅里。
点上?一杯咖啡或者浓茶，再随便配一点方便迅速吃掉的挞饼， 肉肠，就可以回到工作地点再顶一下午的时间。
新?店隔壁的餐厅，也是同样的三层楼， 规模大约也有一万平方英尺左右。
门头上?挂着为斯诺塔香肠的招牌，从大门口一眼?望进去， 人头攒动。
黛莉拎着裙子迈步跨上?台阶，跟在?玛丽背后走进这家生意火热的餐厅。
丽莎与?纳什先生原来常来这里吃饭，他们恰好占到一处靠窗的小座位， 招手叫黛莉与?玛丽过来。
“这家餐店的食物很廉价， 味道也很好，每天都是这样满客。
他们不得不将大厅里塞了?上?百张桌子， 接待那些忙着去工作的人， 所以才显得这样密不透风。”
纳什先生说着， 抬起手招呼一个?忙碌的侍者过来帮他们点餐。
“黛莉？你的意思是， 我们也要学?习这样的思路吗？做这附近工人职员的生意？”
纳什先生想，无论是在?克拉克街还是在?多罗斯街，他们和附近几家早餐店的顾客都是附近几条街的住户。
但在?勒曼街，这附近的公寓价格太贵， 在?这工作的人必然居住的很远，每天都得通勤一会儿?。
黛莉在?墙角处的一只木凳子上?坐下，她四?处打量。
这家餐厅并不豪华， 是为普通人而服务的，讲究一个?快捷便宜。
在?隔壁店关门大吉后生意比往常更好了?。
“是的，我们要先开放一层楼做食品商店，那么顾客群体也就与?这些餐厅差不多，都是要通勤的工人，定价也得参考这些地方。”
在?勒曼街，最普通的工人和学?徒工资的周薪是一英镑。
他们会在?附近的小店买面包和食材回家制作成?三明治，工作的时候带出来吃。
周薪两?英镑的人，是这附近工作的警局邮局职员，或者工厂技术工，码头区的报关公司职员。
他们一周中也总有三两?次中午会选择在?勒曼街外?食。
至于周薪高于四?英镑的商贩，小领导，推销员，在?这条街上?也有很多，他们可以一天三顿都在?餐厅吃饭。
侍者很快跑了?过来，抱着一张手写单和铅笔，又?将纸质菜单丢在?木桌上?。
“你们要吃什么？”
侍者麻木地询问，态度很是不耐烦。
丽莎见状，从包里掏出几个?便士给他做小费，客套地询问：
“你们店里最受欢迎的都是什么菜？有没有套餐？给我们一人上?一份吧。”
侍者收了?钱，稍微有了?那么一点耐心，他以为这一家人是开餐厅的同行，但也假装没看出来。
他低头在?本子上?写了?一会儿?，扭头去了?出餐口。
不一会儿?，就一口气端了?一大堆餐盘回到他们的桌子边。
黛莉与?丽莎按照菜单上?的价格，对照他们面前?的几盘东西算了?算。
“一个?套餐包含咖啡和主食，肉菜，大约需要一个?先令。”
丽莎边吃边说道：
“看来地段还真重?要，在?勒曼街一顿饭至少需要一先令，在?多罗斯街，最热销的套餐都只要几个?便士。”
玛丽：“这样的话，我们的钻石曲奇，在?多罗斯街算贵，拿到这里来也就不算贵了?。”
“是不是还能适当的提高价格？”
纳什先生：“那是当然，对面那家佩普杂货店，我们待会儿?也去逛一逛，看看他们家卖些什么，价格怎么样……”
黛莉只用了?几口，各尝尝味，就率先将刀叉放下，让侍者把?盘子收走了?。
“不用，佩普杂货店我很早就去过了?。”
说罢，她端起咖啡清了?清口，又?掏出了?随身携带的小本，铺开在?桌面上?。
拿出包里的铅笔，划了?一些数字出来。
“你这是在?算什么？”丽莎好奇的问。
黛莉不一会儿?就算完了?，抬起头。
“这家餐厅的餐桌有一百张，餐位有四?百个?。
早上?七点，中午十二点，晚上?七点，这三个?时间段的客人大约有两?千人。
其他时段依次递减，加起来全天的客流量是三千人左右。
对面的佩普杂货店，我早来打听过，每天的客流是两?千人左右，客单价也是一先令。
这家餐厅每天的利润完全可以到达三十英镑。
对面的佩普杂货店，每天的利润也是这个数字。”
几人听完，内心无比雀跃。
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