第31章 白切鸡

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仔细把三黄鸡清理乾净，接著在汤桶里的水开了后关掉火。

保持水温的情况下，把鸡下入汤桶里浸烫。

几秒钟拉出，放在冰水里降温，然后再浸在汤桶里。

这么来回三次后，汤桶里水温降下不少，接著依旧不开火，把整只鸡浸在水中。

慢慢让鸡在汤桶里浸熟，同时冯诚这边准备一些吃这只鸡的蘸料。

一个是红葱头小葱花混合沪城的开洋，也就是煸炒后的海米做成的偏沪城口味的蘸汁。

另一份就是很粤菜的沙姜蘸汁。

因为鸡还需要浸烫一会，冯诚就先给外面上其他菜。

按照对方点的菜，还点了几道沪城的糟钵头，以及一份捞汁小海鲜。

冯诚还顺手把海瓜子迅速辣炒出锅给对方一起上了。

等这些菜先上桌后，他又是把准备好的带鱼进行一个家烧。

烧著带鱼的同时，汤桶里的鸡差不多已经够时间。

冯诚把鸡捞出来，再次用冰水进行一个冰镇。

让整只鸡內外的温度都降下去后。

接著迅速把鸡剁成块，很仔细进行了一个摆盘，然后和两碟蘸汁一起让大姑给客人送去。

当这只鸡上桌一刻，粤省来的几位瞬间都被吸引住了。

“靚啊。”

几位粤省被方明浩接待的客人几乎是异口同声惊呼。

粤省来的人甚至盯著这盘鸡都有点迫不及待。

最后还是老板先动了筷子。

一筷子夹起来，可以看到被剁开的骨头切面还有血丝。

但这正是粤省人很喜欢的程度。

粤省老板先蘸了一下沙姜蘸汁。

一块鸡肉送入口中，老板顿时一脸享受，迅速把这块鸡肉啃一啃把骨头吐出。

“靚，方老板你们这边厨师的手艺好棒棒的。”

方明浩有些惊讶，他没想到，请了对方吃过不少次大餐，结果眼前这一盘鸡，居然获得对方这么高的评价。

其他几位隨行来自粤省的人，也都很快被这盘鸡所吸引了。

方明浩和他公司的几人，也都夹起一块来尝尝。

一口吃下去，让方明浩顿时意识到这盘鸡的不一般。

皮脆、肉嫩。

关键吃著会觉得非常香。

一种独特的鸡肉香味。

方明浩马上想到，这是他在粤省吃过的白切鸡。

他因为做生意比较匆忙，所以很多时候对吃並不会很在意。

可是他接触的粤省人不同，他们还是会在意吃的东西。

尤其是在粤省的时候，他们会更加挑剔，一般的馆子他们根本就不会去。

哪怕是一些老馆子，如果粤省这些人吃的不满意，都会直接向馆子的老板提出来。

今天这盘白切鸡，让方明浩品尝到他之前在粤省都不曾吃出的香味。

导致他下意识就动筷子去夹了第二块。

通常方明浩会克制吃的欲望，他虽然每次接待客户，都会请客户吃很好的酒楼，他自己反倒並不会很注意菜的滋味。

对他来说，吃饭就是填饱肚子，来饭店也就是招待客户。

但今天这盘白切鸡，仿佛一记炸弹，一下子炸开了方明浩的味觉。