第77章 那必须是同道中人

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难道这位歷史上鬱鬱而终的秦王，也是个被穿越者夺舍的同类？

如果是，那刚才在两仪殿前的“跪友”情谊，岂不是全是演技？

如果是，那自己这个“先知”的优势荡然无存，甚至可能面对一个更为可怕的竞爭对手！

冷静！必须冷静！

杨儼深吸一口气，强行压下心中翻涌的惊涛骇浪，努力控制著面部肌肉，不让自己露出半点破绽。

他缓缓放下筷子，装作一副纯粹被美食吸引的好奇模样，甚至还带著几分没见过世面的惊嘆。

“炒？这个字倒是新鲜。”

杨儼的声音平稳，却带著一丝恰到好处的疑惑。

“侄儿观这菜色泽青翠，並未像水煮那般软烂发黄，入口更是爽脆异常，且带著一股……一股难以言喻的焦香。这与平日里御膳房的做法截然不同。莫非……是用了什么特殊的厨具和法门？”

这个问题，瞬间打开了杨俊身上那个名为『技术宅炫耀欲』的开关。

“嘿！看来咱们叔侄还是同道中人啊，你都没吃就看出其中的不同之处！”

杨俊眼睛一亮，把酒杯往桌上一顿，得意地一拍大腿，整个人都兴奋地从椅子上欠起了身子，脸上露出了那种『终於有人懂行了』的狂喜。

“这当然不是一般的法门！这可是本王在并州时，为了吃这一口脆爽，琢磨了整整三个月才搞出来的！”

杨俊伸出双手，在空气中比划出一个圆弧的形状，眉飞色舞地描述道：“首先，普通的釜和鼎绝对不行！壁太厚，热得慢！等那釜热透了，菜早就被燜黄了！”

“所以，本王让工匠特製了一种极薄的铁器，底是圆的，就像个半球！把它架在猛火之上，倒进去提炼过的油，一定要烧到油麵冒起青烟，那时候温度最高！”

“然后『哗啦』一声把菜扔进去，那声音，听著就过癮！”

杨俊说著，右手虚握，仿佛正握著一把大勺，手腕灵活地翻转抖动，那是標准的顛勺动作。

“手必须要快！要在数息之间，让那菜在火舌尖上翻滚，让每一片菜叶都瞬间受热却又不流失水分，最后『刺啦』一声出锅！”

“这样炒出来的菜，又脆又香，带著一股子火的气息！比那煮得烂糊糊、如同嚼蜡的玩意儿好吃一百倍！”

杨儼静静地听著，脸上的表情维持著恰到好处的惊嘆与佩服，但內心深处的震撼一点都没减少。

薄铁圆底锅、猛火、热油、快速翻炒……

这確確实实就是后世的炒锅技术。

但作为隋唐史专业的学生，杨儼关注的重点瞬间从美食转移到了更核心的问题上——材料！

在这个冶铁技术尚处於发展阶段的开皇年间，想要打出一口能承受猛火爆炒、厚度极薄却又不炸裂的铁锅，意味著什么？

意味著这口锅的材质，绝不是普通的生铁，也不是容易变形的熟铁。

必须得是钢！

而且是经过千锤百炼、甚至可能用上了类似於“灌钢法”或者更为先进的水力锻打技术，才能得到的延展性极佳的优质钢材！

要知道这是隋朝，这个时代史书记载可没有这样的冶炼技术，炒锅要宋朝才会出现。

在目前这个披甲率不足五成的年代，把这口锅摊平了，那就是一块顶级的明光鎧护心镜！把这口锅捲起来，那就是一柄能斩断敌军长矛的陌刀雏形！

杨俊竟然有这样的技术？