第 八章 菜品火爆

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后厨里更是忙得热火朝天。李师傅繫著雪白的围裙，正站在灶台前翻炒鱼香肉丝——异界猪肉切成的肉丝比普通猪肉更紧实，在油锅里滚两滚，表面就裹上了红油，再加入泡椒、木耳和胡萝卜丝，滋啦的声响里，香味顺著抽油烟机的缝隙飘到前厅。旁边的案板上，几个厨师正飞快地切著猪耳，异界猪耳比普通猪耳更厚实，却更容易切片，薄如蝉翼的肉片码在盘子里，等著淋上秘制酱汁。冷藏柜里的备用猪肉已经下去了大半，负责备货的小厨师正拿著对讲机喊：“李师傅！猪里脊只剩最后一点了，要不要让供货商再送一批过来？”

“上其他菜，我去找老板。”

李师傅解下沾著些许油星的围裙，隨手搭在后厨门口的掛鉤上。

他快步穿过忙得脚不沾地的后厨，路过洗碗间时，还不忘叮嘱两句：“把洗好的餐盘再擦一遍，別留水痕，今晚客人多，仔细点。”

案板上码著的卤猪舌还冒著热气，切成均匀薄片的猪舌裹著深褐色的滷汁，在灯光下泛著油亮的光。

蒸箱的排气阀“嘶嘶”地吐著白汽，粉蒸肉的香气混著蒸汽往外溢，连隔著两排灶台的配菜区都能闻得一清二楚。

“吴总在哪？”李师傅拽住下楼的经理，声音里带著急意。

他刚才去办公室找吴所畏，没见著人，连桌上的茶都没冷，显然刚出去不久。经理擦了擦额角的汗，喘著气说：“吴总刚才去了餐厅。”

李师傅刚走到餐厅入口，就看见吴所畏旁餐厅经理带著人在维持秩序。

等客人笑著点头离开，他才快步上前，喘了口气说：“吴总，可算找到你了。今天下午送来的那头猪没剩多少了，刚配菜区说，最后几份回锅肉的肉都切完了，外面订单还在加，是不是再让供货商送一头来？”

吴所畏抬手揉了揉眉心，他往餐厅里扫了一眼——每张餐桌旁都坐满了人，服务员们端著盛有各种菜品的餐盘穿梭其间，偶尔能听见客人的夸讚声：“这粉蒸肉蒸得真软，老人孩子都能吃”“回锅肉够味，比我在老川菜馆吃的还地道”。他收回目光，对李师傅说：“不用送了，我已经让前台通知餐饮部，暂时不接新套餐的单子了。今晚本来就是试水，明天再加数量。”

“行。”李师傅点点头，心里的急劲消了大半。

“我待会打电话给陈晨，让他明天多送点过来。他那猪品质好，客人们吃了没一个说不好的。”吴所畏掏出手机，点开与陈晨的聊天框，一边编辑消息一边说：“让他多送三头，总共四头。照今天这个势头，明天肯定会迎来爆发，咱们得提前备足货。也不能无限供应，要有新鲜感。”

李师傅连连应下，又想起什么，补充道：“我再跟配菜区说一声，明天提前两小时上班，把肉切好、醃好，省得忙不过来。”吴所畏拍了拍他的肩膀：“辛苦您了，李师傅。您去后厨盯著点，確保最后几桌的菜品质跟之前一样，別因为忙乱出了岔子。”

“您放心，我这就回去盯著！”李师傅应得乾脆，转身快步往后厨走，脚步比来时轻快了不少——今晚这生意，是他来酒店这么多年，除了开业那几天外，最红火的一次，连围裙上的油星，似乎都沾了几分喜气。

吴所畏收回目光，指尖在手机屏幕上敲下最后几个字，点击发送。

而此时的陈晨，还不知道酒店的火爆场面，正坐在出租屋里，对著电脑屏幕瀏览库房出租信息。

他刚开车回来，就赶紧研究起库房的事——现在他们租的房子是个旧小区，离酒店和锦绣小区都远，而且没有仓库也不太方便。

他想著，最好能找个离酒店和小区近点、楼上能住人的库房，这样既能省房租，又能节省路上时间。

瀏览了半个多小时，陈晨眼睛一亮——离锦绣小区几公里外，隔综合市场一条街的地方，有一栋三层楼的自建房要出租。房东在页面上写得很清楚：三楼是两室一厅的大住房，带厨房和卫生间；二楼和一楼都是库房，一层有200个平方，还装了通风设备。

陈晨心里盘算著，这地方离锦绣小区只有十几分钟车程，张姐她们过来拿肉也方便，离酒店也就半个小时，而且住房和库房在一起，以后起早送肉也不用赶路。

可转念一想，又有点犹豫——200个平方对他来说有点大，他现在每天就送一头猪，这么大的库房有点浪费；而且周边的仓库大多租出去了，一楼和二楼的楼梯、电梯都是连通的，要是其他租户进出频繁，他放猪肉的库房隱蔽性就不好，万一出点差错，损失就大了。

他正对著屏幕纠结，手机“叮咚”响了一声，是吴所畏发来的消息。

点开一看，陈晨眼睛瞬间亮了——“明天送猪数量增加三头，共四头，早上六点前送到后厨”。

他几乎是立刻回覆：“吴总放心，明早六点前准到。”

发完消息，陈晨心里的纠结突然烟消云散——四头猪的量，再加上以后可能增加的订单，之前的小仓库肯定不够用，这200个平方的库房，反而正好合適。

他赶紧给季云丽说了酒店加单的事和库房的情况。

季云丽听完也很开心：“那咱们就租下来吧！正好这个月房租要到期了，搬过去还能省一笔搬家费。明天我休假，正好跟你一起去看房子，顺便跟房东谈谈价格。”

掛了电话，陈晨立刻联繫房东，约好明天上午去看房。

他看著电脑屏幕上库房的照片，心里一阵踏实——酒店的订单稳了，库房也有了著落，以后的日子，总该越来越顺了。