第60章 做煎饼果子

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吴良才赞同地点点头，他们常年待在镇上，要么在家对著帐本，要么在茶楼酒肆，很少来这样的农家小院。

后院是一片新翻的菜地，绿意初显。吴良才和陈明轩晃悠到这里，看到洗完罈子的平安，正在打水浇菜。

两人都觉得这活计新鲜，也有样学样的拿著葫芦瓢，学著平安的样子，挽起袖子，轻手轻脚地给菜苗苗浇水。

水瓢倾斜，水流哗啦啦浇在嫩绿的菜苗上，水珠在叶片上滚动，映著阳光，闪闪发亮。

吴良才正浇的起劲，忽然，一股难以形容，极其勾人的食物香气，丝丝缕缕地从前院飘了过来。

那香气不同於他们熟悉的任何菜餚，不是燉煮的醇厚，也不是爆炒的浓烈。

而是一种，混合著穀物烘烤后的焦香，还有一种难以言喻的，类似坚果被炙烤后的独特气息。

他使劲吸了吸鼻子，注意力全在灶屋方向：“我闻著，林姐姐好像又在做好吃的了。”

扔下水瓢，吴良才拔腿就往前院跑。陈明轩愣了一下，嗅了嗅空气，也顾不上什么浇菜了，赶紧跟了上去。

灶屋里，景象正热闹。

锅里的油滋滋作响。

王氏繫著围裙，手里拿著一小块麵团，在案板上擀得极薄，然后用刀划成巴掌大的方块。

等锅里的油烧得微微冒烟，她將一片薄薄的麵皮，轻轻放入油中。

“滋啦——”一声响，面片遇热迅速膨胀，变得酥鬆金黄，用长筷子翻个面，炸到两面焦脆，捞出来控油。

这就是林秀儿刚刚教她做的“薄脆”。

另一边，林秀儿已经將烙鸡蛋灌饼的鏊子和炉子都搬到灶屋来了。

铁鏊底下柴火烧得正旺，鏊子被烧得热力均匀。她用猪皮在上面飞快地抹了一层薄油，油光鋥亮。

她左手拿著一个大木勺，从旁边盆里舀起一勺黄白色的杂粮麵糊。

麵糊调得稀稠恰到好处，提起勺子能拉成一条细线。

手腕一倾，麵糊落在滚烫的鏊子中心。

“嗤——”麵糊接触热铁，瞬间凝固起一层薄薄的皮。

林秀儿右手拿著推子，手腕灵活地画著圈，刮板贴著鏊子，由內向外，又快又匀地画著圆圈推刮出去。

她动作行云流水，带著一种奇特的韵律感。

麵糊在推子刮板下迅速变薄、变大，均匀地铺满了整个鏊子，变成了一张近乎透明的，圆润完美的薄饼皮。

饼皮成型的同时，一股更浓郁的穀物焦香混合著铁板炙烤的独特气息，猛地爆发出来。

霸道地充满了整个灶屋，又透过门窗，汹涌地扑向院子里的人。

那是一种最原始、最诱人的粮食的香气，被高温瞬间催熟焦化后產生的美妙味道。

紧接著，林秀儿拿起一个鸡蛋，在鏊子边缘轻轻一磕，单手將蛋液打在半熟的薄饼皮中央。

她迅速用推子將还是半流动的蛋液搅散一些，再刮开，让金黄色的蛋液均匀地覆盖在饼皮上。

蛋液遇热，迅速由透明转为嫩白，与饼皮紧紧贴合在一起。

鸡蛋特有的鲜香，立刻融入了之前的穀物焦香里，让味道层次更加丰富。

吴良才正好跑到灶屋门口，眼巴巴地看向正在灶台前忙碌的林秀儿，肚子適时地“咕嚕”叫了一声。