第52章 黑鱼帮底细

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闻著不仅不觉得腻，更將那肉香衬托得愈发诱人。

最后，似乎还有一丝极淡的，恰到好处的甜意和果木香气迴绕其间，让人口舌生津。

“这……这是猪下水能做出来的香味儿？”

老胡忍不住咽了口唾沫，脚步不由自主地就朝灶屋挪去。

灶屋里热气腾腾。

林秀儿繫著围裙，正用一双长筷子，小心地从还咕嘟咕嘟冒著泡的大铁锅里，往外捞东西。

王氏在一旁帮忙递盘子。

锅里滷汁浓稠油亮，隨著林秀儿的动作，一段段卤得红亮油润的肥肠，一块块软糯弹牙的猪肚、猪心猪肝，被捞了出来。

热气裹挟著那股勾魂摄魄的复合香气，充盈了整个灶屋。

捞出的下水被切成片，码放在两个大陶盘里。林秀儿舀起一勺滚烫的滷汁，均匀地淋在上面。

滷汁渗入肉片的肌理，香气再次迸发。

“老胡来的正好，帮我端出去！”林秀儿招呼。

老胡早就等不及了，几乎是从林秀儿手里抢过盘子就走，眼睛都快粘在那油光水亮，颤巍巍的滷味上了。

院子里小方桌，平安已经摆好。

除了这盘刚出锅的卤下水，还有一盆王氏熬的浓稠小米粥，一碟清炒的，今天刚摘回的嫩野菜，一碟王氏自己醃的爽口咸菜。

切成段的肥肠外皮紧致，內里软糯，掛著晶亮的滷汁。

猪肚厚实弹牙，猪肝粉嫩，每一片都浸润著酱色，泛著诱人的光泽。

“胡大哥，快尝尝！”林秀儿笑著递过筷子。

老胡早就馋的舌头都快吞下去了，哪里还顾得上客气，夹起一片肥肠就送入口中。

牙齿咬下的瞬间，他眼睛猛地瞪大了！

香！那醇厚无比的卤香，咸鲜得当，酱味浓郁，瞬间占领了整个口腔。

肥肠处理得乾净，毫无异味。

外皮带著恰到好处的韧劲，內里的脂肪却早已卤化，入口即融，油脂的丰腴感和滷汁的咸香完美结合。

猪肚燉得火候极佳，软糯却不失嚼劲，咀嚼间能感受到粘糯的口感和香料的层层渗透。

那独特的复合香料味在口中慢慢释放，山椒的微麻，蒔萝的清香。

还有其他几种说不出的草木辛香，巧妙地平衡了內臟原有的厚重，带来一种奇妙的清新感。

刚切成片的猪肝粉嫩，保留了內臟特有的鲜美，滷汁的咸香更衬托出其本味。

猪心紧实有弹性，越嚼越香，最妙的是那回味。

咽下之后，口腔里並非油腻的余味，反而有一种淡淡的余韵縈绕，让人忍不住想立刻再夹一筷。

“绝了！真他娘的绝了！”

老胡都顾不上烫，筷子根本停不下来，连吃好几口，腮帮子鼓动，含糊不清地讚嘆。

“林大妹子，你这手艺神了！我老胡吃了半辈子下水，头一回吃到这个味儿！”