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他放在盆里烧了一些开水,然后烫毛开膛,掏出內臟,用清水反覆冲洗乾净,再用菜刀剁成大小均匀的块;又把蛇取出来,蛇身冰凉,他用剪刀从蛇脖子剪开,一点点剥下蛇皮,去掉內臟,把蛇肉切成小段,也放在盆里备用。
接著他在铁锅里烧了一锅热水,等水烧开,把鸡块和蛇肉分別倒进去焯水,白色的血沫浮上来,他用勺子撇乾净,再把肉捞出来沥乾水分,放在盘子里。
之后他把铁锅架在小火炉上,从空间里取出几块鸡油,放进锅里,鸡油遇热慢慢融化,发出滋滋的声响,还飘出淡淡的油香。等油热了,他把沥乾的鸡块和蛇肉倒进锅里,用铲子快速翻炒,鸡肉的香味很快瀰漫开来,混著蛇肉的鲜味,飘满了整个小屋。
炒到肉的表面变成金黄,他又加入酱油、盐巴、白糖,还有之前合成的调料粉,继续翻炒均匀,直到每块肉都裹上酱汁,才往锅里倒上半瓢水,大火烧开,锅里的肉汤咕嘟咕嘟冒泡,香味更浓了。
趁著烧水的功夫,陈有才取来一些白面和玉米面,按二比一的比例倒在瓷盆里,加了点温水,用手揉成光滑的麵团,盖上湿布醒发片刻。等锅里的肉汤沸腾起来,他从空间里抓了一把干蘑菇 —— 这是白天在山里采的,晒得干透,泡发后香味十足,丟进锅里;又放了点花椒、干辣椒提味,然后把醒好的麵团取出来,揪成一个个小麵团,用手压扁,一块块贴在锅边,做成锅贴,最后把切好的萝卜块倒进锅里,盖上锅盖,把火候调成小火,慢慢燉著。
做完这些,陈有才靠在椅子上歇了会儿,刚想掏出菸斗抽支烟,就听到院外传来细碎的说话声,还夹杂著脚步声,越来越近。
他心想:这肉汤的香味这么霸道么?刚开锅飘出小院,就吸引来了豺狼虎豹的窥视?也是,这年头大家都缺吃的,別说肉香,就是白面馒头的香味都能引来人,更別说这么浓的肉汤味,肯定有人要过来围观了。
他赶紧意念一动,將小火炉和铁锅一起收进空间,动作快得像阵风,屋里瞬间只剩下木桌和椅子。他又拉了拉衣角,坐在院子里的石凳上,掏出菸斗,装模作样地往里面塞菸丝,点著后抽了一口,还故意皱著眉,鼻子不停嗅来嗅去,脑袋左右转,假装自己也在找香味的来源,嘴里还嘟囔:“这哪儿来的肉香味啊?闻著还挺香,是谁家在做好吃的?”
没一会儿,脚步声就到了院门口,走在最前面的正是贾张氏。她像条被香味勾著的野狗,鼻子凑在半空,一边嗅一边往陈有才的小院跑,跑得太急,差点被门槛绊倒,扶住门框才站稳,又回头朝后面喊:“大傢伙快点来!这里的香味最浓,肯定是这个小畜生在屋里偷偷做好吃的!別让他独吞了!”
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她这话一喊,中院、前院的邻居们都从屋里出来了,男的女的老的少的,围在陈有才的小院门口往里看,有的扒著门框,有的踮著脚,还有的小声议论著。
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