第178章 岁月静好

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沈知言整理完渔网，走进厨房，正好听到两人的对话，补充道：“这也是因为以前湘省农村大多是聚族而居，亲戚都在一个村子里，过年走亲戚就够忙了，哪里还有功夫顾得上邻居。

久而久之，就形成了这样的习俗，不像北方，邻里之间关係更紧密，过年互相串门才热闹。”

说话间，春桃已经把腊肉炒冬笋盛了出来，又开始处理鱼头。

这是一条五斤多重的胖头鱼，是他年前特意养在大缸里的，肉质鲜嫩，最適合做剁椒鱼头。

春桃把鱼头清洗乾净，从中间劈开，去掉鱼鳃和內臟，在鱼身上划几刀，用盐和料酒醃製十分钟去腥。

然后，她把自家醃製的剁椒铺在鱼头上，撒上薑丝、蒜末，淋上少许酱油和猪油，放进大锅里蒸。

“剁椒要选发酵好的，又香又辣，蒸出来的鱼头才够味。”春桃对沈知言说，“以前我娘家过年，亲戚多，一桌子菜要忙大半天，邻居们都各忙各的，互不打扰，直到初三过后，才会有人串邻居家聊天。”

沈知言点点头，接过她手里的锅铲：“你歇会儿，我来炒个血鸭。”

炒血鸭是湘省特色菜，也是沈知言的拿手好戏。

他从鸡栏里拿出一只水鸭，杀鸭时留的鸭血倒进碗里，加入少许盐和料酒搅拌均匀；

把鸭肉切成小块，用开水焯去血沫，捞出沥乾水分。

炒锅里放少许油，加入薑片、蒜末、干辣椒爆香，倒入鸭肉大火快炒，直到鸭肉表面变得金黄，加入適量的酱油、料酒和清水，小火慢燉十分钟。

然后，把鸭血慢慢倒入锅中，快速翻炒，让鸭血均匀裹在鸭肉上，再煮五分钟，撒上葱花，一道色泽红亮、香辣入味的炒血鸭就做好了。

“哥哥，你做的血鸭真香！”夏荷凑过来闻了闻，忍不住讚嘆道。

“等会儿尝尝就知道了，”沈知言笑著说，“血鸭要趁热吃，凉了就腻了。”

厨房里的香气越来越浓郁，腊肉炒冬笋的咸香、剁椒鱼头的香辣、炒血鸭的鲜香，还有燉在瓦罐里的腊肉燉萝卜的清香，交织在一起，让人垂涎欲滴。

秋菊早已迫不及待，搬了个小板凳坐在厨房门口，盯著锅里的菜，嘴里不停地念叨：“快好了吧？快好了吧？”

中午时分，饭菜终於端上了桌。堂屋里的八仙桌上，摆满了丰盛的湘味菜餚：

剁椒鱼头色泽红亮，剁椒的辣味混合著鱼肉的鲜香，让人食慾大开；

腊肉炒冬笋脆嫩爽口，咸香入味；炒血鸭香辣浓郁，鸭血嫩滑，鸭肉紧实；

腊肉燉萝卜软糯香甜，萝卜吸饱了腊肉的油脂，格外美味；

还有清炒菠菜、香乾炒芹菜两道素菜，调和荤腥；中间的火锅里，鸡汤翻滚，里面煮著豆腐、油麦菜，热气腾腾。

“开饭咯！”沈知言笑著招呼，给每个人盛了一碗鸡汤。