第170章 年前的忙碌

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“大爷，等会儿还要麻烦你多出力呢。”沈知言说著，和陈大爷一起，两人各端著木甑子的一边，“嘿哟”一声，將热气腾腾的糯米糰倒入青石臼中。

瞬间，更浓郁的糯米香扑面而来，带著滚烫的热气。沈知言和陈大爷各执一根枣木槌，先是轻轻捣压，把成团的糯米压散，让热气散发一些。然后，陈大爷喊起了號子：“一、二、三，嘿哟！”

“嘿哟！”沈知言跟著应和，两人同时用力，枣木槌重重地捶打在糯米上，发出“砰”的沉闷声响。

“一槌下去糯成团，二槌下去软如棉，三槌下去丝不断！”陈大爷一边捶打，一边念著顺口溜，脸上满是笑意。

“砰！砰！砰！”沉闷有力的槌击声，像沉稳的心跳，在冬日的清晨格外悦耳，传遍了整条街巷。糯米在反覆捶打下，渐渐变得柔韧绵密，原本分明的米粒慢慢融合在一起，形成一个光滑的米糰。

夏荷和秋菊蹲在青石臼旁边，眼睛亮晶晶地看著，看准木槌抬起的间隙，飞快地伸出小手，把粘在石臼边缘的米糰往中心拨拢。

两人动作灵巧，生怕被木槌碰到，又忍不住想要帮忙，小脸上满是紧张和兴奋，时不时发出清脆的笑声。

“慢点，別急，注意安全。”沈知言提醒道，手上的动作却没停，力道均匀，每一击都恰到好处。

捶打糍粑是个体力活，没多久，沈知言和陈大爷的额头上就冒出了汗珠。陈大爷歇了口气，笑著说：“老了，不中用了，才捶了这么一会儿就累了。”

“大爷，您歇著，我来。”沈知言接过陈大爷的木槌，一个人继续捶打。

他身体强壮、力气大，动作稳健，木槌落下的节奏均匀，糯米糰在他的捶打下，变得越来越柔韧，越来越光滑，提起木槌时，能拉出长长的、透亮的丝，晶莹剔透，像麦芽糖一样。

“好了！”沈知言喊了一声，停下动作。此时的糍粑已经捶打得极其柔韧，散发著诱人的香气。他把木槌放下，手上抹了些熟油，快速將大团糍粑抱起来，放在撒了熟米粉的案板上。

熟米粉是提前用糯米炒香后磨成的，能防止糍粑粘连。沈知言將大团糍粑分成一个个小剂，搓圆、压扁。有的做成光洁的圆饼，用特製的木模子印上鲤鱼、元宝、福字的花纹，寓意年年有余、招財进宝；有的则包上炒香的芝麻花生糖馅，再压成馅饼，咬一口，外糯里甜，香气四溢。

夏荷和秋菊也学著沈知言的样子，手上抹了熟油，帮忙搓糍粑。她们做的糍粑大小不一，形状也不太规整，但脸上满是认真和喜悦。春桃则把做好的糍粑一个个排在刷了油的竹匾上，放在院子里通风晾晒，等表面稍硬，就可以收存起来，能一直吃到正月十五。

打糍粑的热闹过后，紧接著就是做腊味。这是慢工出细活的活儿，考验的是耐心和对风与阳光的信任，沈家早已做熟了这门手艺——夏荷和秋菊跟著沈知言、春桃生活了好几年，每年腊月都要参与腊味製作，从选料、醃製到晾晒，每一步都熟门熟路，不用再费心教导。