第90章 评定五级炊事员

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许成梁伸手进去，隨便摸了两根竹籤，抽了出来。

考核师傅接过竹籤，看了看上面写的字，然后念道：“炒土豆丝、红烧鱼。”

炒土豆丝和红烧鱼？

这两道菜可都是家常菜里的经典啊！

炒土豆丝看似简单，但想炒得好，可不容易。

土豆丝要切得粗细均匀，炒的时候火候要掌握得恰到好处，炒出来的土豆丝才能又脆又香。

红烧鱼就更考验功夫了，从杀鱼、煎鱼到红烧，每一个环节都不能马虎。

鱼要煎得外焦里嫩，红烧的汁要浓郁鲜美，这样才算是一道合格的红烧鱼。

不过对许成梁来说，这两道菜，小菜一碟！

毕竟自己有【家常菜】专业级別的技能，再加上【美味加一】的buff，做出来的菜，绝对能让考核师傅惊艷！

考核师傅指了指灶台旁边的食材区：“你自己去挑食材，然后开始做菜。时间是一个小时，一个小时內必须把两道菜做完。”

“好的，师傅。”许成梁点了点头，转身往食材区走去。

食材区摆著各种新鲜的食材，蔬菜、肉类、调料......应有尽有。

许成梁挑了两个大小適中的土豆，又挑了一条两斤左右的草鱼，还拿了葱、姜、蒜、

辣椒等调料，回到灶台前。

旁边的李壮也抽好了签，正在挑食材。

他抽到的是两道热菜，看起来也不简单。

许成梁没多想，开始处理食材。

先处理土豆。

他拿起菜刀，飞快地给土豆削皮。

刀在手里灵活翻飞，薄薄的土豆皮一圈圈地落在案板上，不到一分钟，两个土豆就削好了。

然后切丝。

许成梁把土豆放在案板上，刀起刀落，切出来的土豆丝粗细均匀，就跟用尺子量过似的。

考核师傅站在旁边，看著许成梁的刀工，眼睛微微一亮。

这小伙子的刀工，还挺不错啊！

切出来的土豆丝，粗细均匀，长短一致，一看刀工就不错！

考核师傅在心里暗暗点头。

许成梁切完土豆丝，把土豆丝放进清水里浸泡，去掉多余的淀粉。

然后开始处理草鱼。

杀鱼、去鳞、开膛、清洗內臟..

每一个动作，都乾净利落，没有一点拖泥带水。

尤其是杀鱼的时候，许成梁一刀下去，鱼就不动了，处理得特別乾净。

考核师傅看得越来越惊讶。

这小伙子的手艺，真不错啊！

杀鱼的手法，老练得就像干了十几年的老师傅似的！

考核师傅在心里越来越好奇，这个年轻人到底是什么来头？

处理完食材，许成梁开始做菜。

先做炒土豆丝。

点火，热锅，倒油。

油温升起来后，许成梁把泡好的土豆丝沥乾水分，倒进锅里。

大火快炒，翻炒的频率恰到好处。

然后加入葱、姜、蒜、辣椒，继续翻炒。

最后加盐、醋、鸡精调味，再翻炒几下，出锅装盘。

整个过程行云流水，一气呵成。

不到五分钟，一盘色香味俱全的炒土豆丝就做好了！

土豆丝金黄透亮，每一根都保持著完整的形状，看起来特別诱人。

考核师傅走过来，拿起筷子，夹了一根土豆丝放进嘴里。

刚一入口，他的眼睛就亮了！

脆！

特別脆！

而且味道也特別好，酸辣適中，咸淡適宜，土豆的香味和辣椒的香味完美地融合在一起，让人一吃就停不下来！

考核师傅在心里震惊著，又夹了几根土豆丝尝了尝。

每一根土豆丝，都保持著完美的口感，脆嫩爽口，没有一点软烂的感觉。

这小伙子的火候掌握得太好了！

考核师傅在心里讚嘆著。

许成梁没有理会考核师傅的反应，继续做第二道菜，红烧鱼。

点火，热锅，倒油。

油温升起来后，许成梁把处理好的草鱼放进锅里，开始煎鱼。

煎鱼最考验火候，火太大了，鱼皮容易焦，火太小了，鱼皮又不够香。

许成梁掌握得恰到好处，用中火慢慢煎，不时地转动锅子，让鱼均匀受热。

煎了大概五分钟，鱼的一面已经金黄了。

许成梁用铲子轻轻把鱼翻过来，继续煎另一面。

等两面都煎得金黄后，许成梁加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋等调料，然后加水，盖上锅盖，开始红烧。

大火烧开后，转小火慢燉。

时间一分一秒地过去。

大概十五分钟后，锅里的汁水已经收得差不多了，散发出浓郁的香味。

许成梁打开锅盖，用铲子轻轻推了推鱼，確保鱼肉已经入味，然后关火，出锅装盘。

一道色香味俱全的红烧鱼就做好了！

鱼身金黄，上面浇著浓郁的红烧汁，看起来特別诱人。

考核师傅再次走过来，拿起筷子，夹了一块鱼肉放进嘴里。

鱼肉鲜嫩，入口即化，红烧的汁浓郁鲜美，甜中带酸，咸淡適宜。

而且鱼肉完全没有腥味，反而带著一股淡淡的清香。

考核师傅吃完一块鱼肉，又夹了一块尝了尝。

每一块鱼肉，都保持著完美的口感，鲜嫩多汁，没有一点老的感觉。

这小伙子的厨艺，太高了！

考核师傅在心里震惊著。

从食材的处理，到做菜的手法，再到最后的成品，每一个环节都做得近乎完美！

这手艺，至少得有六级，甚至五级的水平啊！

许成梁做完两道菜，看了看时间，一共用了不到四十分钟。

他擦了擦手，站在灶台前，等著考核师傅给出评价。

考核师傅迫不及待的开口问道：“你叫什么名字？”

“许成梁。”

“多大了？”

“十八。”

十八？

这么年轻，就有这么高的厨艺？

这小伙子，绝对是个天才啊！

考核师傅深吸一口气，然后郑重地说道：“许成梁，你的两道菜，我给九十五分。可以评为五级炊事员。