第224章 第224章
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“这样可不行,不能把所有时间都耗在肉夹饃上。”
听了这番话,
沙益等人纷纷点头。
其实做肉夹饃时他们也想过这个问题。
沙益问道:
“那你有什么建议?”
邹华文思忖片刻后开口道:
"现在我们晚餐接待量限定30位顾客。
肉夹饃的预定也准备採取限购制。
每位客人最多订10个,每日限量100单。
同时每天现做的肉夹饃总量控制在1000个。
醉虾的销售规则也一样。
每人限购10斤,同样开放100个预定名额。
这样第二天的备货压力会减轻许多。
如果我们是专业餐厅,当然越多越好。
但毕竟不是主业,要合理控制工作量。
大家觉得这个方案如何?"
其他成员纷纷表態赞同:
"同意!"
"没问题!"
"其实我们也这么想!"
按照新规,
他们每天只需要:
接待30位晚餐客人,
製作2000个肉夹饃,
以及1000斤醉虾。
其实醉虾製作最为简便,
只需將鲜虾装入容器,
加入酒料醃製即可。
理论上容器够大產量无上限,
但节目主旨是推广中华美食,
並非真正经营餐厅。
沙益总结道:
"通过这两天的实践,
大家越来越有餐厅工作状態了。"
高媛媛表示认同:
"昨天结帐还手忙脚乱,
今天已经能熟练应对。"
杨子分享道:
"第一次给客人点餐特別紧张,
现在和外国顾客交流已经很自然。"
李小唚搭著杨子肩膀说:
"我以前有点社交恐惧,
现在被迫与陌生人打交道,
感觉进步很大。"
五人热烈交流著各自成长。
伍小曼在旁听得心生羡慕。
“真羡慕你们,要是我能早点来几天。”
“或者晚走几天,就能多陪大家一会儿了。”
马里十二开心地说。
“我也超高兴!特別兴奋!”
“不过,你们能不能说英语?”
“看你们用普通话聊得那么热闹,我这老外可尷尬了!”
一番话逗得眾人笑声连连。
邹华文拍了拍马里十二的肩膀,笑著说:
“有空可以学点普通话,感受几千年文化的魅力。”
马里十二认真点头:“好!回去我就找个中文老师!”
邹华文思索片刻:“十二,小曼,你们帮了这么多忙,得谢谢你们。”
“给钱吧,你们也不缺。”
“这样,今晚打烊后,我教你们每人一道中国菜,怎么样?”
两人眼睛一亮,满脸惊喜。
马里十二激动道:“太棒了!虽然昨天才第一次吃中国菜,但我已经爱上它了!”
“西餐可没这种味道,等我爸生日时,一定要给他个惊喜!”
邹华文有些意外:“没想到你还挺孝顺。”
伍小曼也附和:“对对!华文哥,我要学爷爷最爱吃的菜,回新加坡做给他!”
邹华文笑著点头:“放心,保证把你们都教会!”
趁著晚餐前,他们用拍立得拍了30张餐厅照片,背面標上1-30的號码当餐號。
昨天接待50桌累坏了,今天只接30桌——若还吃力,就减到25甚至20桌。沙溢和李小唚他们毕竟不常干体力活,邹华文怕他们吃不消。
天色未暗,已有客人陆续登门。
中餐厅虽然刚开业一天半,却已经名声大噪。昨日排队购买肉夹饃和享用晚餐的场面被上传网络后,在泰尔国游客圈引发轰动。这些为尝鲜而来的旅行者纷纷慕名而至。
得益於邹华文团队的优化调整,加上伍小曼与马里十二的协助,今晚三十桌客人接待工作变得游刃有余。用餐期间,昨日预订肉夹饃与醉虾的顾客陆续取餐时,都对团队表达了真挚谢意。受此感染,新客人们也纷纷开始预订。
鑑於食材准备能力有限,邹华文设定每人限购10个肉夹饃或10斤醉虾。即便如此,100份配额仍很快售罄。面对如此热情,邹华文立即联繫供应商:向超市加订猪肉、鸡蛋等原料,预定100个醃渍容器,並让面点铺次日配送2020张饼皮(含20张备用)。
当李小唚团队完成餐具收纳后,邹华文开始准备员工餐。利用客人未动过的余菜,他现场教学:"今天教大家一道中式酸甜西红柿与黄油鸡蛋粒的共舞。"这个充满诗意的菜名不仅让两位新人好奇张望,就连沙益等老成员也围拢过来。李小唚笑盈盈地凑近灶台:"什么美味配得上这么浪漫的名字呀?"
望著邹华文备好的材料,李小唚身子一晃,险些没站稳。
案板上整齐码著鲜红的番茄片,金黄的蛋液在碗中打著旋儿。
"哎——"
李小唚忍不住笑出声来。
"不就是番茄炒蛋嘛?"
"被你形容得跟首散文诗似的!"
邹华文嘴角扬起狡黠的弧度:
"早说过呀——"
"菜名也需要艺术加工。"
"连你都勾起好奇心了,別人更別提啦!"
这说辞让李小唚哑然失笑。
细想这名字確实恰到好处。
红艷艷的番茄与嫩黄的蛋花交织缠绕,可不就像在跳探戈?
这个邹华文——
正经时像老学究,
顽皮起来又活似个捣蛋鬼。
沙益几人闻声凑近灶台。
"横竖閒著,正好见识小邹教洋徒弟做中国菜。"
邹华文边系围裙边打趣:
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