第140章 扬州的烟火味

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“不麻烦，反正我们回去也是要做饭的，就是多一双筷子的事情。”杨川看向李丽，“丽姐是哪里人啊？”

“扬州人，工作太忙，我好几年没回去了。”李丽嘆了口气。

“要不要尝尝家乡菜？”

李丽顿时来了精神：“你会做扬州菜？在英国能买到材料吗？”

“当然，我有路子。”杨川神秘地眨眨眼。

当李华驾驶mpv驶入別墅区时，李丽望著窗外修剪整齐的草坪与典雅的英式住宅，忍不住惊嘆：“你们住这儿？环境也太棒了吧！”

“那当然！”李华得意地转动方向盘，指了指隔壁那栋联排別墅，“瞧见没？这栋也是我们的，这算是我们的员工宿舍，规格是不是挺高？”

李丽瞪大眼睛：“你们这创业起点够高的啊！”

车子停稳后，李华热情地帮李丽拉开车门，带她参观客厅。

落地窗外是覆著薄霜的花园，壁炉里的火光將原木家具镀上一层暖色。李丽摸著復古砖砌的壁炉墙感嘆：“这装修风格太有品位了，像是杂誌里的样板间！”

“是房东有品位，那是一对特別热爱生活的老夫妻。”李华从冰箱取出果汁递给她，“你先坐会儿，川哥做饭超快，最多一个小时就能开饭，他进厨房就跟变魔术似的。”

杨川系上围裙，在厨房里忙碌起来。

庞虎他们听到动静，纷纷过来帮忙。

杨川取出一大块肥瘦相间的五花肉，刀光闪动间，肉块变成了均匀的肉末。加入葱姜水、盐和少许料酒，顺著一个方向搅打起胶。

“川哥，今晚打算做点什么好吃的？”胡俊峰好奇地问道。

“今晚来了客人，准备做一些扬州特色菜。”杨川笑著说道，“扬州炒饭、灌汤包、扬州乾丝、清燉狮子头、糖醋排骨和响油鱔丝，再来个鱼头汤和乾锅花菜，应该够了吧？”

“哇，光是听著我口水就要下来了！”庞虎双眼发亮，“川哥，你说吧，需要我们做点啥！”

“庞虎去把鱔鱼洗一下，老胡帮我泡发乾香菇和虾米。”

李丽坐在客厅沙发上，捧著果汁望向厨房的方向，可以清楚看见杨川繫著蓝色围裙的挺拔背影。看著他行云流水般地切菜和备菜，李丽不由对即將到来的家乡菜產生了几分期待。

杨川往肉末里加入荸薺碎后，搅匀后团成拳头大的肉圆，轻轻放入砂锅。高汤是提前熬製的，澄澈如琥珀，隨著肉圆下沉泛起金色油花。

“胖虎，鱔鱼处理好了吗？”

“马上！”庞虎正用盐搓洗著鱔鱼表面的黏液，“这玩意滑得像泥鰍！没想到在英国还能买到这么新鲜的黄鱔！”

“是啊，好不容易才弄到的。”杨川笑了笑，从他手里接过黄鱔，一刀剁掉脑袋，然后开始处理鱔鱼。

刀刃斜切入鱔背，薄如蝉翼的肉片立刻捲曲起来。热油锅里蒜瓣爆香，鱔片入锅时发出惊天动地的“滋啦”声。

杨川顛勺的动作行云流水，深褐色的鱔片在空中翻飞，淋上调配好的酱汁瞬间裹上层晶莹剔透的糖衣。

香味开始在別墅內蔓延，客厅里的李丽开始频频向厨房张望。

“华仔！过来端菜！”

很快，第一道菜就被李华给端了出来。油爆鱔丝整齐码放成塔状，蒜末与葱花点缀其间，琥珀色的芡汁还在微微颤动。

糖醋排骨正在收汁，琥珀色的糖浆包裹著炸得酥脆的肋排。杨川撒上炒香的白芝麻，香气顿时又拔高一个层次。那边砂锅里的狮子头已经燉出胶质，他用菜心围边，翠绿的蔬菜衬得肉丸愈发诱人。

【扬州狮子头应该是放蟹粉的，拆蟹啥的太麻烦，这次就整个普通版的清燉狮子头~话说扬州菜是真好吃~去年去玩过一次~好多好吃的！还有个叫鸦片鱼的好好吃呀！】