第87章 忙碌的周三

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清晨的阳光刚刚穿透云层，杨川就已经在厨房里忙碌了起来。

这个周三格外忙碌，除了上课之外，他们要为晚上的麻辣烫摊位做准备，同时还要准备温斯顿律师事务所冷餐会的菜品。

他看了眼手机时间，早上7点20分。

“得抓紧时间了。”杨川自言自语道，然后从系统商城兑换了牛骨和鸡架，这些是製作麻辣烫汤底的关键材料。上周日摆摊让他进帐了足足712点美味值，他的美味值余额已经突破800大关，所以他现在兑换起食材来，不用再像以前那样抠抠搜搜的了。

不锈钢大锅里的水已经开始沸腾，杨川將洗净的牛骨和鸡架放入锅中焯水，去除血沫和杂质。

拿出从华国超市购买的纱布袋，放入八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香和草果等香料，然后把袋口扎紧，放入另一口已经煮开的清水锅里。

焯过水的牛骨和鸡架也被转移到这里，开始漫长的熬煮。

骨汤至少要燉四个小时，趁著这个时间，他继续做起了番茄汤底。

新鲜的番茄在沸水中滚过，表皮立刻裂开。杨川熟练地將它们捞出，剥去外皮，切成小块。

平底锅中倒入少许橄欖油，加入蒜末和薑末爆香，再倒入番茄块翻炒。隨著温度的升高，番茄逐渐软化，释放出浓郁的酸甜香气。

儘管用的是最好的番茄，但熬成汤味道总会淡一些，於是他加了一些番茄沙司提味。

当番茄彻底煮成浓稠的酱状时，杨川將其转移到大锅中，加入提前熬好的素高汤。

素高汤是用香菇、玉米、胡萝卜和洋葱熬製的，清甜爽口，与番茄的酸甜相得益彰。

“骨汤醇厚，番茄开胃，这两种汤底，应该能满足大多数人的口味了。”杨川满意地看著两口冒著热气的大锅。

厨房里的响动逐渐唤醒了別墅里的其他人，李华第一个衝下楼，手里还拿著一个小本子：“川哥！我把麻辣烫的套餐设计好了！”

如果像国內那样，让客人们自己拿个筐慢慢挑选食材，不知道要耽搁多少时间，而且他们也没那个功夫去把食材穿成串，还不如直接弄成套餐来得方便。

杨川接过本子，上面清晰地列著三种套餐：

【a套餐（全荤）】：午餐肉片、猪肉丸、鱼豆腐、鵪鶉蛋、蛋饺、虾滑，售价8英镑

【b套餐（全素）】：土豆片、藕片、油麵筋、金针菇、西兰花、玉米段，售价4英镑

【c套餐（混搭）】：猪肉丸、鱼豆腐、鵪鶉蛋、油麵筋、金针菇、西兰花，售价6英镑

每份套餐还能加一种主食，食客可以在红薯粉条和掛麵里任选一种。

“很好，简单明了。”杨川点了点头，“再加上一条，如果套餐中有食客不吃的食材，可以从其他现有的食材中进行更换。”

“行！”李华飞快地將杨川补充的內容记录下来。

“我准备调三种酱料，基础款是用芝麻酱、腐乳酱和其他调料製作的；香辣款是在基础款中加入辣椒油和花椒粉；还有一种蒜香款，加入蒜泥和香油。当然，想吃清淡一些，也可以什么都不加。”杨川为了节约时间，还是提前调製好酱料比较方便。