第117章 舒芙蕾
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姚橙橙和一个小孩子一样同王爷分享著自己带回来的小食。
傅元錚竟然也相当的捧场。
“这牛乳糖很甜，对了，说起来我很久没有给王爷做奶茶了？王爷想喝吗？”
傅元錚：“倒也还好，你经常会换著花样给本王做东西，都很新鲜，都很好吃。”
姚橙橙笑道：“虽然我现在有了很多客人，但是王爷在我这排名永远都是第一的。”
傅元錚也笑了笑：“好。”
夜深了，傅元錚让她先去休息了，自己还有很多事情要处理。
姚橙橙也的確有点乏了，点头道好，就乖乖地回了房。
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次日一早，姚橙橙本打算琢磨一下新菜，没想到长公主府的帖子就上了门。
烫金帖子看起来就很贵气，姚橙橙连忙接过。
“娘子，上面说什么？”胖丫她们都很好奇。
姚橙橙看了一眼就笑了，“长公主要办赏花宴，想请我们做一批甜品。”
“哇！这是好事呀，娘子要去长公主府吗？”
姚橙橙：“应该不用，我们送去就行。”
甜品这东西，並不需要现做。
那天送的花样肯定需要很多，但今天，姚橙橙打算先给长公主送一道精致的小点心——舒芙蕾。
可以说也是仅此一家，绝无分店。
说做就做，姚橙橙擼起了袖子。
取新鲜的牛奶、黄油、蛋黄蛋黄、低筋麵粉和白糖，还有少许柠檬汁和香草精。
在小锅里放入黄油，小火加热至完全融化，接著筛入低筋麵粉快速搅拌，直到麵粉与黄油完全融合，形成光滑的麵糊。然后慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，防止出现麵疙瘩，小火煮至麵糊浓稠，关火放凉。
等麵糊降温至不烫手，加入三个蛋黄，再滴入两滴香草精，充分搅拌均匀，製成蛋黄糊。
接著將三个蛋白放入无油无水的大碗中，滴入几滴柠檬汁，放入白糖使劲搅拌，直到蛋白霜变得细腻有光泽。
最后取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，將混合好的麵糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用从下往上翻拌的方式搅拌，避免蛋白霜消泡，直到两者完全融合，形成细腻的舒芙蕾糊。
最后就可以送入窑炉了。
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