第167章 气壮牛x清水面x製作

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在门琪走后，里恩立刻进入了忙碌之中，看著眼前的牛肉，里恩决定把它製作成配菜。

“就製作成酱牛肉好了，和我的主食配置在一起，也不算埋没了气壮牛。”

心中有了定计，里恩立刻开始操作了起来，將牛肉检查了一番，確定不用冷水泡出血水之后，他开始起锅烧水。

將一系列的配料丟入锅內，里恩直接將牛肉放到锅里，开始燉煮了起来。

调整好火候，里恩確定没问题了之后，便盖上锅盖等候牛肉滷製完成。

再次走回操作台前，里恩从储物空间之中，拿出了这次製作新料理的工具。

將面板放到操作台上，隨后拿出了两个盆，並且烧制了一些温水。

这两个盆里边是这次料理的主要食材，一个是普通的高档麵粉。

另一个则是风乾后的七色翎孔雀，被里恩撵磨成了粉末，成了麵粉的模样。

这次里恩给门琪製作的新料理，名为“清水面”。

在里恩所知的古菜谱里，这道菜可谓是和传统名菜金镶玉一个级別。

要不是在天朝时，见过一位师兄因为好奇製作过，不然里恩也没把握直接实操。

起水和面之前，里恩先在其中放了一点点盐，这样做的目的是为了提升面的鲜味。

毕竟这道“清水面”中的面，才是这道主食的精华和灵魂。

將两种面按照一定的比例进行混合，里恩便开始了和面大业。

直到里恩將揉成麵团，才按照手擀麵的做法，將面变成麵条。

看著从自己手中成型的麵条，一股成就感自里恩深处油然而生，同时也对这道料理的味道开始期待起来。

对於一道美食来说，把厨艺方面放到一边，最重要的就是对食材质量的选择。

未穿越之前，里恩接触到的食材，哪怕是那些最顶级的，按照现在来算，也不过是堪堪摸到猎人世界b级食材的边。

想到此处，里恩对这道食材更加充满期待，毕竟七色翎孔雀可是a级顶尖的食材之一。

將面放到一边，里恩看了一眼牛肉的情况，心中暗道：“果然，不愧是a级珍稀食材，煮了这么长时间，竟然连杂质都没有，完全省却了打捞浮沫这项工序。”

將锅盖再次盖上，里恩摇了摇头，心中对门琪带回来牛肉的数量，不免感到可惜。

按照里恩的推算，这些牛肉也就勉强够三个人吃罢了。

放任牛肉继续燉煮，里恩开始起锅烧水，进行最后一步煮麵的关键时刻。

“清水面”的难点一共分为两步，第一步是醃製的方式以及风乾的时间。

另一步就是煮麵的具体时长和煮麵时放水的多少。

煮麵的时间过长，麵条內部的结构就会出现软化现象，导致丧失了面的嚼劲。

而煮麵的时间过短，则会导致麵条內部结构坚硬，造成硌牙的口感。

所以在煮麵时，一定要隨时观察面的状態，並且及时做出调整。

毕竟燉煮加了料的面，其煮麵的水也是料理的一部分，为此里恩还使用了d级食材“原水”。