第318章 灌香肠

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肉切好，分成两大盆。

秦阿月分別倒入不同的调料粉。

“这盆是广式甜口的，要加点高度白酒和酱油，顏色更好看，味道也更醇。”老太太一边拌一边说。

“这一盆是川味麻辣的，辣椒椒足得很！拌匀嘍！”红色的辣椒粉裹上肉丁，看著就让人食指大动。

江宜樺看著红彤彤的麻辣馅，好奇地用手指沾了一点调料粉放进嘴里，下一秒立刻被辣得直吐舌头，到处找水喝，逗得大家哈哈大笑。

“傻孩子！那是生调料，能直接吃吗！”老太太又是心疼又是好笑。

准备工作就绪，最有趣也最需要耐心的灌肠环节开始了！

老太太拿出老式的灌肠工具——一个洗净的矿泉水瓶剪成的漏斗。

江晚负责往漏斗里加肉馅，老太太负责掌控肠衣和挤压。

江宜樺和江寧则负责在旁边看准时机，用线绳分段扎紧。

“奶奶奶奶！这里这里！可以扎了！”江寧眼睛尖，看到肠衣被肉馅充盈到了一定长度，立刻喊起来。

江宜樺赶紧递过线绳，秦阿月熟练地一绕一扎，一节胖乎乎的香肠就成型了。

一边忙活，大家一边嘰嘰喳喳地聊天。

江寧兴奋地说：“姐姐，今天市场里那个卖人的老爷爷，画了一只大凤凰！好漂亮！差点我就想买了！”

江晚：“那你怎么没买？”

江寧：“因为我们要买肉肉灌香肠呀！香肠比人顶饱！”

老太太逗笑了：“我们寧寧真懂事！”

江宜樺也难得地主动开口，虽然手上还在忙著递线绳：“看见卖乌龟的，很小，在水里游。”

他描述著在市场角落看到一个卖小乌龟的摊子。

江晚：“华华喜欢小乌龟吗？”

江宜樺想了想，摇摇头：“不喜欢，它爬太慢，不如看鱼。”

他还是更喜欢看鱼塘里那些生机勃勃的大鱼。

老太太一边挤压著肉馅，一边感慨：“现在市场真是啥都有卖的，我们小时候过年，能有点肉吃就不错了，哪还敢想这些。”

江晚接话：“是啊，所以现在咱们更要把传统捡起来，自己做的，才有年味嘛！寧寧，华华，你们以后长大了，也要记得自己灌香肠哦！”

江寧立刻保证：“嗯！我以后还要学奶奶包汤圆！”

江宜樺也点头：“嗯额，我也要学，奶奶做得好吃。”

忙活了一下午，所有的肉馅终於都变成了胖嘟嘟、一节节的香肠串。

甜口的顏色深红，麻辣的则红得更加热烈。

老太太又找来了针，在每节香肠上扎几个小眼排气。

看著掛满一竹竿的劳动成果，虽然累得腰酸背痛，但每个人都充满了成就感。

江寧拍著手跳：“哇！我们有好多好多香肠啦！”

江宜樺看著香肠，已经开始想像它们被蒸熟后的样子，小声说：“……想吃。”

老太太擦擦额头的汗，心满意足：“好了，掛到通风的地方去！吹几天，到时候再熏一下就能吃了。”