第56章 工序复杂

如遇到章节错误，请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，稍后尝试刷新。

很乾净。很白。

沈青禾很满意。

接下来，沈青禾就让苏临苏照看著做饭，然后自己则是把魔芋剁碎。

又让苏明允把洗好了的磨盘组装好，准备磨魔芋碎。

將魔芋碎用木勺舀到磨盘孔里，然后一手推磨一手加魔芋碎和水，从最开始的有点忙乱，到后头越来越得心应手后，沈青禾果断撵了苏明允也去做饭。

魔芋经过石磨的研磨之后，就变成了细腻的魔芋浆。

这些浆被沈青禾用陶盆接住。

等全部磨完，沈青禾就准备进行下一步了。

苏照跑过来看了一眼那一盆黏糊糊的东西，有些嫌弃：“好像鼻涕啊！”

沈青禾：……不会形容你就別形容啊！

本来如果要口感更细腻的话还要过滤一遍的。

但考虑没有橡胶手套，沈青禾就很乾脆地省略了这一步——自家吃，先试试！成功了再搞精细一点！

不过滤，下一步就直接是把硷面加水，兑成硷水。

然后一面搅拌魔芋浆，一面缓缓加入硷水。

硷会让魔芋里的葡甘聚凝固成型。

这就是做魔芋豆腐最核心的原理。

在这个加硷水的过程里，一定要一直快速而用力地搅拌魔芋浆，且得是一个方向，这才能保证葡甘聚和硷的充分反应。

沈青禾搅拌了一会儿，慢慢感觉手底下的阻力越来越大，到最后几乎要搅不动了。

这个时候，沈青禾就知道这是该下一步了。

下一步是最简单的，直接就是静置，让它自己彻底成型。

沈青禾用竹片將陶盆里的魔芋糊糊面上刮平，就放在那儿让它自己凝固，她则是洗手准备吃饭。

今日晚饭很清淡，鸡汤粥，还有凉拌折耳根，不过一人加了一个杂粮饼子。

这个饼子还是早上贴的。

本来该带到山上去吃，结果沈青禾忘记装背篓里带上山了。

所以就只能这会儿吃。

杂粮饼子很有韧性，嚼著也有点粗，但没人嫌弃。

毕竟，十几天之前，还是吃不饱的日子呢？现在能吃饱已经很好了。

苏明允吃了两个饼子，喝了一大碗粥。

看样子是真饿了。

不过，沈青禾也觉得苏明允已经又把自己开解好了——毕竟胃口都没被影响。

苏明允放下碗，跟沈青禾说起了自己看到的事情：“我在咱们屋周围看见耗子了。粮食那么放著不行。”

沈青禾大吃一惊：“耗子都招来了？！那先把粮食挪个地方！不然两天就能偷走好多！”

她是真忘记这个事情了。

毕竟，耗子已经好多年都没怎么出现在她的生活里了。

灭四害的效果实在是很显著的。

不过，对付耗子也有好办法，沈青禾皱眉问苏明允：“那咱们是养一只猫，还是直接弄个粮仓？”

不同於北方，这边西南地区雨水多太阳不够强，所以地窖是很容易潮湿的。

因此沈青禾就没提地窖。

但她记得，小时候几乎家家都是有粮仓的。

最小时候是泥夯的，木头的，再后来有砖砌的，再后来，就全是不锈钢皮的。防水防潮不生锈！

至於现在嘛——