第42章 红烧肉，裴家债主

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许振东进了厨房里，便开始动起手来，说来他这厨艺，还是后面离开了冯长寿那药店后，到省城的国营饭店里打工，当学徒跟师傅学的，好几个菜系他都会做。

屋外的裴母已经拉著女儿坐在了小院的石墩子上，问了起来。

“瑶瑶，振东是猎人？你这两年在许家村过得如何？”她实在是心疼闺女。

裴思瑶笑著拍了拍母亲的手，安慰道：“振东对我挺好的，您看我这身衣服。”

裴父抱著孩子点头，女儿这一身衣服和红润的起色已经说明了一切，况且女婿是猎人，想来女儿在许家村也不愁肉吃。

许振东耳朵灵敏得很，这会他已经把两个青菜都炒好了，正切肉的时候，耳边听到了外面的欢声笑语。

他脸上不由地露出了会心的微笑，手上加速，把野猪肉的切好，这会他便准备做一个红烧野猪肉！

许振东往灶膛里塞了截干透的木头，火星子噼啪溅出来，这是再常见不过的现象。

热锅冷油下，当铁锅烧得冒烟时，许振东丟下了几块块，哪怕这年月白金贵，但是许振东自然不会不捨得。

此刻在热油里慢慢融化，泛起琥珀色的泡。

他手腕翻转，野猪肉块入锅的瞬间发出刺啦声响，色均匀地裹住肉皮，棕红透亮的边角刚一卷，浓郁的焦香便顺著门缝钻了出去。

厨房里小院不远，裴母逗弄娃娃的手指猛地顿住，她鼻尖动了动，下意识看向坐在椅子上的老头子。

裴守义原本带著笑意的眼神突然亮了起来，他突然直起腰板，浑浊的眼睛盯著厨房方向：“这味儿...像极了当初在老宅里请的苏州大厨做的红烧肉？”

他带著询问的语气问了裴母，得到了是肯定的眼神。

裴思瑶也闻到了这诱人的香气，忍不住卖弄了一下：“振东的手艺真的很好呢，爹，娘，一会你们也尝尝！”

两位老人对视一眼，微笑点头，女儿的幸福，才是他们最重视的！

灶间里，许振东往锅里丟了两瓣蒜，隨著蒜瓣在热油里爆开的剎那，混著椒粒的辛香腾地窜起来。

他立马淋了两调羹酱油膏，深褐色的酱汁裹著肉块咕嘟冒泡，

“得燜一会了！”

许振东擦了擦额头的汗，往灶膛里添了把软柴，火舌舔著铁锅底部，把肉香煨得愈发淳厚。

半个小时后，当陶土海碗端上餐桌时，裴父、裴母包括裴思瑶都已经暗地里吞了不少口水。

此时酱红色的肉块颤巍巍臥在浓汁里，肉皮上的毛孔清晰可见，泛著晶亮的油光，热气蒸腾间，能看见瘦肉纤维丝丝分明，却又透著软烂的兆头。

“爹，您尝尝。”裴思瑶递过竹筷，女儿的孝顺让老父亲的脸上泛起了微笑。

裴守义夹起一块带皮的肉，筷尖刚碰到碗沿，肉皮便颤著要坠下来，咬下去的瞬间，香混著酱香在舌尖炸开！

野猪肉特有的紧实肌理被燉得恰到好处，外层软嫩，內里却还留著一丝弹牙的嚼劲，最绝的是那点若有若无的八角香，像穿针引线般把浓油赤酱的厚重滋味串得清清爽爽。

“好个收汁功夫...”裴守义惊讶又讚许地看著许振东。

隨后，老头子喉结滚动，竹筷却没放下，浑浊的眼睛里不由自主地泛起水光。

当年在自家大院，家里的厨子最擅长苏帮菜，那道文火慢燉的东坡肉曾让他惊为天人！

此刻这碗红烧野猪肉，却比记忆中的滋味多了份旷野的利落，因为没有苏帮菜的甜腻，却用北方的酱和山里的香料，燉出了让老饕落泪的淳厚。

岳母也忍不住多吃了几口，味道的確美味极了。

再看女婿，正默默给女儿夹了块最嫩的里脊肉，指尖还沾著点酱汁，像极了当年自家老头子给她布菜的模样。