第10章 帐先记著，月底结

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隨即二旺立马拍了拍脑袋，尷尬道：“你瞧我，秘方哪能隨便说？”

“用肉汤当汤底，麵条更掛味。不用陈醋、大蒜和紫菜了，会盖住肉汤的鲜味。”

陈醋的酸味比米醋更醇厚浓烈，但是经过陈飞前世和师父的研究，陈醋会盖住虾皮和肉汤的鲜味。

换成米醋，不光能缓解辣味，也不会破坏汤底的口感。

至於扯麵师傅们都放的大蒜……其实也是和干葱的焦甜衝突的。

这些內行才懂的门道，陈飞就是想讲，二旺也未必能听明白。

更不用怕他听了就能把秘方学去。

美食的味道更多靠的是厨师的水平和经验，而不是简单的秘方配料。

“呦，锁子哥看来教了你真把式，说得似模似样，叔高低得尝你一碗了。”

二旺和饭店打交道这么多年，自詡是个入门把式。

听陈飞这么一说，就知道肯定不是生瓜蛋子，没准还真能成。

就算不成，给老朋友捧个场也没啥。

提到肉汤，陈飞突然想起他忘了香料：“对了，八角桂皮香叶，还有丁香也要一些，叔，你帮我称点。”

陈锁以前主要卖面，带几个简单的凉菜和炒菜，燉肉滷肉从来没弄过。

出门的时候有些想当然，把香料给忘了。

二旺先去了生鲜区：“別急，先给你称猪筒骨，香料就在手边。”

等称好全部东西，他拨了几下算盘，头也不抬道：“一共六十二块五。”

陈飞愣了一下，手伸进裤兜里，摸索著那五十多块钱。

二旺却不抬头，在帐本上写写画画：“愣著干啥，赶紧拿回去备料，肉汤不得燉一晚上？”

“叔，我手里钱不够，能不能……”

对手艺的自信和对钱包的自信是两码事，“赊帐”俩字到了陈飞嘴边，却怎么都从牙缝里挤不出来。

“饭店都是记帐月结，今天才几號？怎么，你家要换菜铺了？”

“没有的事，谢了二旺叔！”

陈飞如梦初醒，深深鞠了一躬，才提了东西往外走。

看著他把东西放在三轮车上，二旺摇头失笑：“这娃，还见外上了。”

陈锁家的情况他清楚，但人活一世，谁没个过不去的坎？

你帮我一把，我帮你一把，不就过去了。

买卖要做，仁义也要在嘛，吃了陈锁好几年的生米下酒，不到一百块钱而已，就当扶一把老朋友。

陈飞蹬著三轮往店里骑的时候，心里颇有些感激和不適应。

巧妇难为无米之炊，没有起家的资本，他再有手艺，店面也开不起来。

在大城市呆惯了的他，早就忘了这个年代耿城人的朴素和热情。

……

到店门口的时候，陈璇正在外面拧拖把，看到陈飞停下三轮，忙过来帮忙提东西。

她两只手拎起最重的猪筒骨，嘴里嘟囔著：“怎么买了这么多，用得完嘛？”

“又不只卖一天，肉汤放冰箱能用好几天呢。”陈飞提著剩下的东西进了店面。