第312章 柠檬酸辣鸡爪

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第312章 柠檬酸辣鸡爪

沈小渔让沈小桃端了一壶冰凉的茉莉乌龙茶，一盘果干，拿去饭桌那边，给顾北河歇着吃。

她将手头的功夫做完，再做点宵夜犒劳他。

先把柠檬酸辣鸡爪腌起来。

只有六个鸡爪好像有点少，她打开冰箱，翻找了一下，在冷冻区里找到前阵子在购物商城买东西时，送的几个鸡爪。

将鸡爪的指甲全部剪掉，不然看起来恶心了吃不下。

再用冷水浸泡一阵，加点盐一块儿浸泡。

然后趁这个罅隙，切点姜片、葱段。

将泡过的鸡爪冷水下锅，丢进去姜片、大葱，再加一点料酒，等水滚了，煮大概一刻钟，再捞起来，马上用冷水洗一遍，从冰箱里拿出一瓶冷藏过的矿泉水倒进去，加一些冰块，用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏。

她以前做过鸡爪，但都是有骨的，这次她想挑战看看无骨的。

她以前在外头喜欢买无骨的鸡爪来吃，去东南亚的那种餐厅，也会必点一道无骨鸡爪，来开开胃。

她以前在网上看过，煮好的鸡爪先冷藏，会让鸡爪更加爽脆，而且剔骨的时候更加容易。

冷藏还需要一些时间，她趁着这个时候，准备明天摆摊要用的食材。

半个时辰过去了，她拿出冷藏好鸡爪，开始剔骨。

她直接在冷水里操作，据说那样比较好剔，鸡肉不会散开，她拿刀子再鸡爪的背上划一刀，四个爪子各一刀，然后把骨头摇动着揪出来，倒是比她想象中的容易，碰到有筋的地方，特别难弄，就用剪刀剪一下。