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可是这个时候，大家又有疑问了，既然已经有硝石制冰了，那么为什么到了明清还要用原始又耗费人力物力的地窖藏冰呢？
打过一茬冰后，提闸放水，方能水复原平。
再冻再打二茬，以至三茬、四茬、五茬。
这里面有三个原因：第一个原因，硝石直接制作出来的冰是不能是食用的，吃了硝石制作出来的冰，你是要拉肚子的，甚至有更严重的状况的。
这三个原因，李安可以解决第一个问题，硝石直接制作出来的冰不可以吃，那么咱们就不直接制作，可以用冰来制冰，先用一个大木盆里面，里面放上水，跟着将小木盆放进去。
第三个原因，就是硝石一般是在普通百姓接触不到的地方，所以小老百姓想要用上是十分困难的。
冰块大小为“方尺五寸”，凌人先画好线，再用钩镰枪按线戳冰，然后将一块块大小差不多的冰钩到岸边，放到排子车上，用绳子捆好，
唐朝的时候，暂时还没有平民藏冰，因为冰窖不太好造，也只有官府才能修建得起来，这冰块还是很稀少和珍贵的。
采冰又称为“斩冰”“打冰”，每年到腊月七八的三九天，长安城的冰窖就要开始储冰了。
而这人工冰块的制作方法，李安还恰巧知道，就是用硝石制冰，其实到了唐代后期的时候，唐朝的人也开始用硝石制冰。
第二个原因，硝石制冰需要足够的剂量，要大剂量，但是古代开采能力本来就比较低，而硝石又不是随便挖一挖就都能挖到的。
冬至之后，采冰所的凌人，便可以下河采冰了。
龙首渠每到冬天，就会被涮河.什么是涮河，就是每年立冬以后，采冰所的凌人要先捞去渠中的水草、杂物等，跟着打开上游闸门，放水冲刷渠中两岸，这样就叫“涮河”，完成之后，再关闭下游闸门蓄水，静待天气变冷，河水结冰。
打冰以第一茬最为坚厚，二三茬较洁净，四五茬就薄脆多了。大唐工部定章：官冰是一尺五寸见方，私冰尺寸三尺长、二尺五六寸宽，比官冰几乎大了一倍。
将硝石倒入，利用大木盆里面的冰，将小木盆里面的冰给冻起来，这样小木盆里面的冰就是干净的，没有硝石的冰了。
第二个问题也好解决，硝石需要大剂量，但是古人不知道的是，硝石其实是可以重复利用的，硝石水用完之后不要倒，伱直接去用结晶法提炼，弄一口铁锅或者青铜锅来烧，又可以将硝石给弄出来，这样重复利用，就不需要那么多大量的硝石了。
但是最后一个问题，有些麻烦，那就是李安在长安城没有一点的权势，他想要弄一点硝石，还是真的有些麻烦，李安想来想去，要是想要解决这个硝石的问题，就只有寻找晋王李治了，这一下问题又回到了原点，就是要去找晋王李治了，因为除了晋王李治，李安是没有一点办法搞到硝石。
(本章完)
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