392.第392章 蔡悠悠的全素宴

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第392章 蔡悠悠的全素宴

先将土豆洗净，煮熟去皮，压成细细的土豆泥。将泡好的油豆皮洗净切碎，香菇、荸荠洗净切碎。然后将油豆皮碎和香菇碎用油炒香，拌入土豆泥、荸荠碎，加入适量的食盐和生抽调味，做成馅料。

将茄子洗净去蒂，横切成两刀一断的厚片，做成茄盒。把刚才准备好的馅料夹入到茄盒的里面。

然后开始调制面糊。面粉和生粉按照四比一的比例，加入少许的发酵粉和适量的水，调制成面糊。

锅中倒油，加热至油温四到六成热的时候，将茄盒裹上面糊，下入到油锅之中，炸至两面金黄，即可控油，捞出装盘。

这样，素茄盒就做好了。

在吃的时候，可以蘸上少许的椒盐，或者是自己喜欢的其他口味的酱料。

将这道菜肴做好了之后，蔡悠悠又做了一道醋苦瓜。

将苦瓜去掉瓜蒂，切成两半，去籽后洗干净，切成薄片，并加入少许的食盐腌制一下，去掉水分。

趁着腌制苦瓜的时间，可以将红尖椒切成小段。

起锅倒油，将苦瓜片倒入锅中，用旺火爆炒两分钟，盛出装盘备用。

然后另起一口油锅，加入姜末、辣椒段爆香，倒入炒好的苦瓜片，淋上少许酱油，加入适量的食盐、白、醋，用旺火爆炒两分钟，这道醋苦瓜就做好了。

蔡悠悠那边，在做好了素茄盒、醋苦瓜和拔丝苹果这三道菜之后，开始将冻豆腐、番茄和香菇切成片，用来做汤。

而墨洵那边也没有闲着。

咖喱菜、软炸蔬菜球、泡山椒蒸冬瓜这几道菜肴，先后新鲜出炉。