第1389章

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船舱厨房里，这条海洋中的剑客完全看不到到他原来的样子。

弱肉强食，是这个世界的自然法则。

漂亮的外皮被船员拿走，进行处理之后，就会变成掛在墙上的一件標本，成为工人欣赏的一件玩具。

当然，没人在意这些，现在厨房里的人只在意徐三的手艺。

剔骨仙人井上大厨拿走的两块菁华只是適合做鱼生，並不適合煎制。

所以徐三还是可以继续发挥的。

不过，徐三並不是厨师，他只是凭藉自己会做饭的直觉选了几块片肥的部位作为原料。

站在一旁的井上点了点头，开始解说，“江户川先生选的鱼腩是这条旗鱼的的鱼腩，而且是还是中楠，是顶级奢华之选。

徐三面无表情，其实他也不知道，鱼肉部位叫什么，反正有人为我辫经就得了。

鱼腩就是鱼的腹部，相当於和牛的五肉。

根据脂肪含量，又分为大腩和中腩。

大腩脂肪纹路如霜降，入口即化，香气浓郁，价格非常昂贵。

中腩脂肪含量介於大腩和赤身之间，口感均衡，既有油脂的丰腴，又不失鱼肉的口感。

徐三选择鱼腩也是因为看起来肥，肥的只需要少量的油便可以激发鱼肉本来的油脂，这样口感更好。丰富的脂肪在高温煎制后，会散发出极其诱人的坚果和肉类复合香气，口感达到巔峰。

再次把鱼肉分割成几份。

原来的两大块鱼肉就被分割了八个小块。

徐三感觉有点小，一份也就是四两多，如果煎熟之后，也就剩下三两。