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等到处理好的食材一进锅，那更加是满屋子飘香，就连一向吃过无数山珍海味的周若诗闻到这味道，也不禁是食指大动。
“咦……这都被你猜到了！”
但是再怎么半吊子的厨师，也不是一般的家庭主妇能够比得了的，只看江少游那切菜、码菜的利索劲，就足以让在一旁看热闹的周若诗叹为观止了。
现在哪怕是走到市政府的办公大楼里，恐怕也没人能认出来，她就是沙门市有名的美女市长，要说她是某个模特儿公司出来的小明星，只怕到是有人相信呢！
而一道菜口感的好坏，火候的一点差异都可能会造成极大的影响。也正因如此，一般来说好的厨师就和好的中医一样，都是年纪越大的才越值钱。
今天为了在美女市长面前表现一下，江少游特地选了几道自己比较拿手的菜，其中一道地三鲜，一道锅包肉，一道蜜焖三鲜，还有一道红烧豆腐……这几道基本上都是地道的东北菜，南方这边虽然也能吃到，但却很少能吃到这么地道的风味。
两人在超市购买了一大堆的食材，搬进小楼一层宽敞的大厨房里，江少游洗了洗手，就立刻开始忙活了起来。
周若诗虽然没有家人在沙门，但是作为沙门市的常务副市长，她在这里同样被分得了一栋独门独院的二层小楼。
因为影响火候好坏的因素很多，同样一道菜，可能因为食材的差异，火焰的大小，配料的不同，每次达到完美火候的时间，都会有着细微的差别的。所以，这个火候的掌握基本上就只能靠着同一道菜千万次的操作，从而来一点点的琢磨了，却不是师父的传授就能领悟的。
江少游故作惊讶地说：“你还别说，我的方便面煮的那才叫一个绝呀！我们寝室那几个牲口，就属我方便面煮的好。你知道我这个寝室老大是怎么当上的吗？哈哈……说出来你还别不相信，这老大我就是靠着煮方便面的本事当上的！你是不知道啊……就我寝室里那几个家伙，一个个在家那都是油瓶子倒了也不扶的主儿，老四那货泡面的时候都不知道要把调料包撕开来，居然连塑料袋一起都泡到了面里去，结果吃的时候还一个劲儿的纳闷，为啥他泡的面连点儿咸味也没有呢！”
江少游闻言哈哈大笑，说：“不会吧……我就是说着玩的，你还真当真了！嘿嘿……你就放心吧，我这手艺那是绝对的一流。我爸以前就是当厨师的，我这是家传的手艺，如果我愿意呀，随便上家三星级以下的饭店，都能混个大厨当当！喏……当初考大学的时候，我本来打算第一志愿填新东方厨师学校来着，可我们班主任死活不让呀！说我是咱们班学习最好的学生，就算是不考清华、北大，也得考个名牌大学呀，考个厨师学校算怎么回事？呃……后来我才知道，原来那学校根本不用考，只要交钱连小学生都能去……”
周若诗闻言一头的黑线，手抚着额头，说：“你别说了，看来我这是作茧自缚呀！得……这个月你只要负责帮我扫打房间就好了，做饭的事还是算了吧，到时候咱们能在外面解决就在外面解决，实在不行就叫外卖吧！”
有一点江少游没有说错，他的父亲的确是当厨师的，而江少游也确实和父亲学了几天厨师的手艺。不过可惜他父亲因为一场车祸，两条腿全部瘫痪，之后闲着无事，到也将他所会的各种厨艺都跟江少游讲解过，但因双腿不便自然没办法给江少游示范。厨师的手艺重在实践，江少游只是学到了一肚子的理论知道，却没多少实践的机会，所以他这个厨师手艺最多也只能算是一个半吊子。
江少游的父亲原本是省特级厨师，厨艺当然是不赖的，所以江少游跟着父亲学过一段时间，这底子自然是不赖的，只是他虽然知道每种菜的作法，但因为并没有真正当过厨师，经验二字简直无从谈起，所以对于他来说，厨艺方面最大的问题就是火候的掌握完全等于空白。
不过这一次，当江少游将挂好糊的肉片放到油锅里后，却突地灵机一动，想起了老爸以前教过他的要点……说是这道菜最关键的就在过油这一环节，一定要用大火、高温来炸，才会让肉质酥脆。
可是如果火开得太大，只要炸得时间稍长一点儿，肉片就很容易被炸糊。但如果把肉片取出来的太早，则肉里面就很可能还没有熟透……所以最好是能在肉片刚刚熟透，但是表面挂的糊却是脆而不焦的一刹那，将肉片从油锅里捞出来，才是最好、最完美的火候！
然而这一点用嘴巴说说容易，真要做到恐怕就算是上了几十年灶台的大厨也未必能做得到，毕竟这所谓最完美的火候其实只存在极短的一瞬间，这一瞬间短到只有一秒钟、甚至是半秒钟，此外哪怕只是早了一秒、或者是晚了一秒，都不可能达到完美的程度。这又得有着对火候多么恐怖的掌控力，才能把握到那完美的一瞬间呀！
只是……这对于别人可能难于登天的事情，但对拥有透视能力的江少游来说，其实非常的简单嘛……只要他在肉片下锅后，用透视能力盯着肉片中心的变化，难道还把握不到肉片熟透的那极短的一瞬间吗？
!!
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