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来到现在，更多的爱茶人士，把“洗茶”文雅的称为“润茶”或是“醒茶”。这是一种仪式，也是对于客人的礼貌之举，是茶艺中必不可少的一个环节。
一般的碗面中的大部分面饼的面条直径都不会太大，就是为了达到快速吸水的目的。泡面的面条在生产时，经过蒸煮后，经由高温油炸脱去水份，面体的含水量仅约3%至5%，如此可避免微生物的滋长，自然能延长保存期限，大家知道这一点之后，才知道碗面并不需要另外使用防腐剂。
好多职工也查找了相关资料，章岚就了解到，吃碗面真正需要注意的，并不是面饼，反而是碗面自带的调味包或酱包。
其中，调味包里的钠含量很高，另外还有、味精、核苷酸，以及视风味不同添加的调味料等，高钠加上面条的高油脂，这也是许多营养专家建议酌量食用的原因。
章岚使用自带的不锈钢快餐杯进行冲泡。
如今，不锈钢餐具慢慢地占据了很多人的厨房，这种餐具外观光亮洁净、美观华丽、清洁卫生、耐磨质轻，便于刷洗消毒，而且坚固耐用，化学性质非常稳定，也比较耐酸、耐碱、耐腐蚀，已成为现代家庭必不可少的新型餐具。
如今的不锈钢餐具品种繁多，式样新颖，科学证实，合理地使用不锈钢餐具，有益于人体健康。
不锈钢餐具的主要成分是铁、铬、镍合金，三者各具60％－75％，10％－20％，2％－10％，此外还含锰、钛、钴和钼等微量金属元素，这些都是人体不可缺少的微量元素，人体不能自行合成，必须从外界摄入。
据研究表明，用不锈钢餐具烹调出的食品，其含铁、铬、镍量较其它锅烹调的高，同时还含有微量的锰、钼、钴等元素，而平常食物中这些微量元素含量极其地微小，但是，人体若缺乏某一种或某几种微量元素，就会患多种疾病。
微量元素铬参与和脂肪代谢，能增强胆固醇分解和排泄，降低冠心病发生率。
镍为构成细胞膜成分，能激活胰岛素，降低血含量。
锰参与骨骼生长发育和造血过程，且与生殖机能密切相关。
钼为人体多种多样酶的组成成分，直接参与机体新陈代谢。
钴是维生素b12的活性中心，能促进红细胞生成(“生血作用“)，还能影响磷、镁和铁的吸收和代谢。
知名的营养学家指出，膳食中若长期缺乏铬、镍、锰、钴、钼等微量元素，将增加患尿病和心脑血管病的发生率(如冠心病、脑中风等)。所以常用不锈钢餐具，将会使老年人，特别是老年尿病人、心脑血管病患者受益非浅，同时也有益于少年儿童的生长发育。
但是选用不锈钢也要特别注意，一不小心就会买上劣质不锈钢。
目前社会上有一种廉价的不锈钢制品，只含铁和铬，实为“铬不锈钢“，且制作粗糙，且用料特别单薄，如果长期置于湿度大、温度高的环境中，就会慢慢显出原形，一点点地发黑、生锈，王健就曾经买过一个这样的快餐杯，价格是章岚这个快餐杯的三分之一。
在发黑之后，王健一开始稍加擦拭即可除去，但不久又会生出更为严重的锈斑，老是擦拭，导致表皮渐渐脱落，使表面凹凸不平，影响正常使用；
最关键的是，有的铬不锈钢甚至含有对人体有毒的重金属，如铝、镉和铅等。
刘群因此还向大家进行了全面科普，买快餐杯的时候不要贪便宜，务必买正宗的不锈钢，好处多多，好质量的快餐杯经久耐用，利于人体健康。
(本章完)
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