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“是这样的，你看你说的，二斤豆腐5块钱，为啥上了餐车就成了16块？咱们现在生活水平提高了，你我看样子也都是经常下饭店的人，一盘儿炒豆腐在一般中等级的饭店里面儿，基本上也就是十五六块到二十三四块之间。价格也是随着菜盘儿的大小以及饭店的等级来确定的。刚才你也说了，我们铁路的宗旨是“人民铁路为人民”，餐车存在的主要目的是为了满足广大旅客的饮食需求，盈利是放在次要位置的，所以说餐车是绝对不会漫天要价的。
看你的样子，也是经常出门儿，走南闯北的人，很多东西不能以他本来的价值来衡量，你比如说二斤豆腐5块钱，5块钱是你站在小摊那儿，拿到手里的两块白豆腐。如果说我有闲情逸致，或者爱好这一口的话，就把这二斤白豆腐吃下去，那么5块钱就足够了。
但是你看一下，你现在坐在宽敞明亮的餐车里，你点一盘家常豆腐，餐车服务员会给你倒一杯白开水，擦拭餐桌，餐车主任来向你收钱、传递点菜信息。餐车后厨的厨师得把豆腐切成一片儿一片儿的，裹上粉面鸡蛋，放上葱、姜、蒜末，倒上色拉油，打开电磁灶…..等等，起码得五分钟的时间为你炒制这道菜，而红烧鲤鱼的工序就更加复杂了，从这个角度来说，菜肴的价格不是咱们说的原材料才多少多少钱，这样来计算的。这最终的价格里，其中就包含了税金、工资、各种调味品、佐料的价格等等费用，再加上利润。
每个成年人其实对价格的这种计算都是心知肚明的，谁也没有傻到用原材料来和最终价格比较，刘群也知道他只不过是想着通过这种行为来找茬。
看着他似乎若有所思地点了点头，刘群又接着说道：“就比如说我们到饭店时，在饭店买酒，价格肯定是会比外面的便利店高一些的，比如说50元一瓶的酒，你从便利店买上酒，如果蹲在便利店门口喝。那么就不会有其他费用，就是这50元。但是你到饭店里面坐着饭店提供的桌椅，享受着空调、暖气，服务人员把环境打扫得干干净净，还有税金、房租等等这些都是成本，都需要加到你买的酒的价格里去。你看我这么解释，能不能想得通呢？”
中年男子旅客，也没想到刘群说了这么长的一段话，说的似乎还有些道理，他也没办法反驳了，只是喃喃地说道：“价格吧还马马虎虎，就是味道，真是不咋地呀。”
刘群接着说道：“味道的话，一个厨师一个风格。”心想：味道不咋地，你吃个精光。味道要好，会不会把盘子也咬一口？
“到外面吃饭，再好的菜肴也不可能完全合乎自己的口味，我们需要以一种欣赏的态度来面对不同的口味。如果以挑剔的态度来对待，那么就怎么也不会让自己满意，我倒是认为品尝不同的口味才能体验不同的人生。你的到站是哪里？”
“我是到y站下车。”中年男子旅客说道。
“那这样好不好？今天晚上你还来餐车吃饭，晚上会换另一名厨师炒菜。你又可以尝到不同的味道，体验不同的菜品风格。你看怎么样？到时候餐车的领班儿厨师会亲自下厨为你掌勺。”
“这样吧，晚上，菜品您随便点，米饭我们列车免费供应，怎么样？”餐车主任在一旁说道。
“那感情好，那就说定了，晚上我再来。”中年男子旅客高兴地说道。看着他的背影，餐车主任对刘群说道：“只要来吃饭就好，米饭能吃多少？遇上这样的旅客，咱们适当让一步给他留个面子也好。让他满意而去是最重要的，我们餐车不只是注重经济效益，社会效益才是最关键的，俗话说得好，金杯银杯不如旅客的口碑。”
(本章完)
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